文档介绍：进货检验规程
作者:中化食品安全  发布时间：2007-09-11 18:17:42  来源：中化食品安全网  人气：249
一、进货检验规程
目的
对进货检验/验证进行规范，确保进货检验/验证质量。
适用范围
适用于YWRY/外购原辅材料的检验。
引用标准
-72-1996    《食品卫生检验方法  理化部分》
-28-1996    《食品卫生检验方法  微生物部分》
             《作业指导书    检验部分》
-1994        《食品营养强化剂使用卫生标准》
-1996          食品添加剂使用卫生标准
-1990           包装、储运图示标志
-1998           白砂糖
          生鲜牛乳收购标准
  GB7718-94            食品标签通用标准
职责分工
、产品标准、检验方法、标准等技术文件。品控部负责编制进货检验规程，经主管经理批准后执行。
，实行进货检验/验证。
、样品采集及运输。
、检验标准、检验时间、检验方法以及采样方法和采样量。
主要内容
原料奶的控制属于
HACCP体系中重要CCP点之一，针对公司HACCP计划中要求项与国标GB6914-1986相结合，确定公司生鲜牛乳收购标准。
：收购的生鲜牛乳系指从正常饲养的、无传染病的和乳房炎的健康母牛乳房内挤出的常乳。
理化指标只有合格指标，鲜奶收购等级只针对价格，执行公司现行最新按质论价标准。
理化指标
项目        指标          
脂肪%≥                  
蛋白质%≥                  
密度(20℃/4℃) ≥                  
酸度(吉尔涅酸度)  °T        15-18          
杂质度PPM≤        4          
酒精测试(75%)        阴性          
PH值        -          
***含量/-1≤                  
/ -1≤                  
抗菌素含量/-1                  
--青霉素<                  
--其它        不得检出          
体细胞/-1        500,000         
:呈均匀乳白色或微带黄色。不得出现红色、绿色及其他异常颜色，否则拒收。
：均匀，无分层，无凝固物，无沉淀及其他可见异物，否则视为不合格品。
：口感品尝