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酒店集团经营管理-第4章酒店集团经营方式管理.pptx

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文档介绍:酒店集团经营管理
重庆交通大学人文学院 陈雪钧/教授


第 4 章
酒店集团经营方式管理

直接经营
特许经营
委托经营
租赁经营



1
2
3

4
联盟经营

5

目录
CONTENTS


本章学习目标

明确五种经营方式的内涵

理解五种经营方式的优点和缺点



第一节 直接经营



直接经营指酒店集团通过投资建造、购买、兼并等途径获得酒店的所有权,并对其进行直接经营管理的经营方式。
概念
1 直接经营
一是酒店集团成员酒店的所有权和经营权都归酒店集团。
二是直接经营的方式主要有投资建造、购买、兼并等途径,其核心是获得成员酒店的所有权,并进一步取得其经营权。
内涵
1.1 直接经营的概念内涵


1.2.1 直接经营的优点:

1.2 直接经营的优缺点

01

02

03
酒店集团成员酒店的所有权和经营权统一
节省管理费用
对成员酒店的控制力强


直接经营使得成员酒店的所有权和经营权归酒店集团总部,业主方与管理方合二为一,管理者受酒店集团总部委派经营管理酒店,执行酒店集团总部的战略方针,便于经营管理决策的执行,有利于提高成员酒店的经营效率。

① 酒店集团成员酒店的所有权和经营权统一
直接经营方式由酒店集团总部调配管理团队对成员酒店进行管理,酒店集团只需要支付管理团队的工资福利费用,而不用支付高额的管理费、特许经营费等,有利于节省管理费用。
② 节省管理费用
1.2.1 直接经营的优点



直接经营采取垂直纵向方式管理所有成员酒店,成员酒店必须完全听从集团总部的命令与指挥。酒店集团能够按照集团的战略计划统一调配成员酒店的人力资源、资金资源、物质资源等,协同成员酒店采取一致的经营行为以实现酒店集团的战略目标,抱团经营以抵御竞争对手。
③ 对成员酒店的控制力强
1.2.1 直接经营的优点


1.2.2 直接经营的缺点:

1.2 直接经营的优缺点

01
资金投入大

02
风险性大

03
发展速度慢

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