文档介绍：食堂承包方案
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2020 年 4 月 19 日
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经 营 方 案
项目名称：丽江师范高等专科学校食堂服务项目
供应商全称 (加盖公章 )： 河北千喜鹤饮食股份有限公司
地 址： 昆明市官渡区八公里陆军学院
联系人： 联系电话：
日 期： 6 月 6 日
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2020 年 4 月 19 日
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目录
第一部分、食堂经营方案 2
（一）、经营理念及定位： 2
（二）、餐厅经营规划 3
（三）、食堂的具体方案 4
(四)、食堂的周食谱及菜品价格 13
（五）、对学校的支持 15
（六）、餐厅的人员配置及岗位职责 19
（七）、员工招募、培训、上岗方案 46
（八）、食堂质量控制方案 49
（九）、服务质量控制方案 56
（十）、卫生管理控制方案 63
（十一）、原材料采购与食品保存方案 85
（十二）、餐厅应急预案 109
（十三）、售后服务体系 114
第二部分、资质证明文件 124
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2020 年 4 月 19 日
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（一）公司资质 124
（二）公司商业信誉 150
（三）、证明材料（保障证明）： 156
第三部分、公司概况及简介 167
（一）集团概述 168
（二）千喜鹤昆明管理区区保障单位展示（部分） 181
第一部分、食堂经营方案
（一）、经营理念及定位：
餐厅在经营上坚持服务第一，微利经营的指导方针，以满足报业集团职工餐为首要任务。在经营中，始终以下列理念来指导经营：
1、微利经营、长足发展、保障高于一切；
2、员工和顾客的满意是我们事业的唯一；
3、卫生安全是我们事业的生命线；确保 “卫生安全，设备安全，人身安全 ”零事故。
4、就餐人员满意、被保障单位满意、公司满意；
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2020