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文档介绍

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——深圳市天绿迴转寿司餐饮管理有限公司的营销现状、问题、方案
《现代企业管理》课程设计
目录
目录 1
一、背景 4
二、公司简介 4
三、公司营销现状 4
(一)公司定位 4
1、产品 4
2、价格 4
3、店内环境 4
4、促销 4
5、品牌形象 4
6、品牌知名度 5
7、发展分析 5
(二)目标市场 5
(三)竞争对手 5
1、公司概况 5
2、产品 5
3、价格 6
4、促销 6
(四)销售渠道 6
(五)促销、宣传、推广情况 6
1、促销情况 6
2、宣传、推广情况 6
(六)顾客满意度 7
四、营销问题分析 7
(一)品牌意识薄弱 7
公司内部高层管理人员多属于初高中文化的中年人群,对于新知识新讯息的接受程度较低,从天绿寿司进入重庆市场到现在的门店售卖,其品牌定位一直处于一个较模糊的状态。以重庆各门店的促销方式为例,并没有形成统一的营销策略和品牌形象,每个门店推出的产品在分量和新鲜度上得不到保证,服务质量也参差不齐。这些在同一地区的门店差异性,必将诱导顾客对天绿寿司的品牌形象走向误区。 (二)产品更新速度慢 7
(三)目标市场不明确 8
(四)缺乏新媒体宣传 8
(五)员工素质低、服务意识薄弱 8
(六)卫生问题 8
(七)消费环境 8
五、营销方案 8
(一)新媒体营销 8
1、搜索引擎营销 9
2、微博营销 9
3、人人网 10
(二)公共交通广告 11
1、公交车车体广告 11
2、公交车车内广告 12
3、车载电视广告 12
(三)电台 14
(四)报刊 14
1、新女报 14
2、渝报 15
(五)组合定价促销 15
(六)会员积分卡 16
(七)渠道 17
(八)音乐 18
(九)顾客意见反馈 20
(十)校园推广 20
1、活动推广 20
2、校园媒体推广 22
附一:调查问卷及结果分析 24
最后一题是开放式问题,在整理了受访者的回答后,总结出了以上四点提及次数最多的建议。其中改善服务被37%的顾客提及,这一点应引起高度的注意,对餐饮服务业来说服务质量往往能决定一个企业成功与否,这一点也可能是满意度调查中非常满意者较少的原因。其次,更多的优惠被21%的顾客提及。值得注意的是19%的顾客提到了开设微博,这对公司来说是个很好的建议,管理者应该认真策划实施。附二:2012新女报广告刊例价 26
附三:渝报广告刊例价(单位:元) 28
附四:电台广告价格 30
附五:成员心得体会 32
XX 32
XX 34
XX 35
XX 36
XX 38
XX 39
XX 40
XX 41
XX 42
XX 43
一、背景
2012年5月,第13周,来自市场营销专业的11位有志青年, 因为这份《现代企业管理》课程设计,紧紧地连在了一起。17日下午,经过强大的头脑风暴,最终将选题定为第一个——运用营销的相关理论分析企业的营销现状,找出营销存在的问题,设计切实可行的营销方案,而调研对象为深圳市天绿迴转寿司餐饮管理有限公司的重庆区域。每位成员表示绝不打酱油,抓住这次真正将大学所学知识运用于实践的机会,提升自我。
二、公司简介
深圳市天绿迴转寿司餐饮管理有限公司成立于2000年,是一家经营日本特色美食寿司、鱼生为主的国内连锁餐饮企业。迄今为止已先后在深圳、重庆、成都、天津、北京、杭州等大中城市设立分支机构。现代人要求食品要吃得营养、吃出健康,而寿司、鱼生的原材料均是极具营养价值,且卡路里低、脂肪低,是当今最健康、最营养的食物之一。2011年公司提出打破传统观念,在菜品制作和服务上不断钻研改进,致力于做中国人自己的寿司。
三、公司营销现状
(一)公司定位
1、产品
在产品材料方面,网上消费者评价普遍反映天绿食材不新鲜,寿司饭多菜少;在方式上面,店内有套餐、套饭,也可单点产品,自助餐等,但是到店里吃自助餐的人群较多。
2、价格
相较于其他日式料理价位较为亲民,人均40元左右。
3、店内环境
在硬件方面,店中间有循环传送带,环境优雅,典型的日式料理装修风格,适合4人以下用餐,属于比较私密的氛围;在软件方面,特别是服务员的素质比较底下,最为明显的表现为服务员的态度,就小组成员去考查的情况来看,服务员懒散,对于顾客点菜没有耐心,并且顾客需要服务员是呼喊多次不应等,服务质量有待提高。
4、促销
比较喜欢搞促销活动,比如网上团购、赠券、自助餐等,形式比较

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