文档介绍：2021母亲节专题:美味又健康母亲节美食
《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及部分虚损诸病的功用…xx为您整理了《2021母亲节专题:美味又健康的母亲节美食》，供您学****参考使用。
2021母亲节给母亲做什么菜
香菇娃娃菜
主料：娃娃菜或嫩白菜2棵
辅料：香菇、鸡汤、盐、白胡椒粉、鸡精，香油
制作：
1、将娃娃菜或白菜叶卷起来;香菇去根部;
2、鸡汤少许入锅烧沸，加入切好的白菜和蘑菇，烧开;
3、加盐、鸡精、姜片和白胡椒粉调味;
4、加入湿淀粉勾芡，点半勺香油，即可出锅。
功效：
娃娃菜含有丰富的营养价值，含有丰富的纤维素及微量元素，有利于预防结肠癌。
香菇能降血压、降胆固醇、降血脂，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
秘制琵琶鸡腿
主料：琵琶腿6根
辅料：葱姜蒜、盐、老抽、糖、白胡椒、白酒、蜂蜜、酱豆腐、可乐
制作：
1、将琵琶腿过开水至六成熟，备用;
2、葱姜蒜炝锅，放入鸡腿翻炒，加入白酒2～3勺，少许盐、老抽;
3、将一听可乐倒入锅内，加入糖少许、白胡椒、蜂蜜两勺、酱豆腐一块;
4、待收汁后即可。
功效：
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲惫、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
西兰花炒虾仁
主料：西兰花1小棵、虾仁8个
辅料：大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉2g、盐少许
制作：
1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药
2、将西兰花去掉粗茎，择成小朵
3、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎
4、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出
5、锅中倒入少许油，下蒜末
6、下虾仁翻炒变色
7、放入西兰花翻炒均匀即可出锅
功效：
西兰花含有防癌抗癌的功效，还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提升机体免疫力。
虾营养丰富，易消化，含有丰富的镁，对心脏活动含有主要的调整作用。
美味又健康的母亲节美食
美白薏米水
材料：荷兰薏米60克、冰糖30克、冬瓜糖30克、清水2升。
做法：
1、将薏米清洗洁净后倒入锅内，然后放入冬瓜糖和冰糖，倒入清水;
2、大火煮开后盖上锅盖，敞个缝隙，转中小火煮1个小时即可;
3、熄火放凉后放入冰箱冷藏保留，随食随取，假如天气凉也可温热后再食用，口味依旧很棒。
功效：薏米是很健康的粗粮，含有健脾、清热的功效。
禁忌：薏米性寒，故遗尿患者和孕妇不宜。
补血红豆饭
材料：大米150克、糯米100克、红豆80克、盐1小匙。
做法：
1、红豆洗净，在清水中浸泡2—3个小时;
2、将泡好的红豆捞出，放入汤锅中，注入适量清水，煮开后转小火，一直煮到豆子熟即可关火，注意煮豆子的红汤不要倒掉;
3、将大米和糯米淘洗洁净放入电饭锅，再放入刚才煮好的豆子，倒入煮豆子的红汤，加入1小匙盐拌匀，盖上锅盖，