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2021母亲节专题-美味母亲节菜谱.docx

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文档介绍:2021母亲节专题:美味母亲节菜谱

  可可粉加热水化开,放入裱花袋剪一细口,在做好的蛋糕卷上写上母亲节的字样就完工了…xx为您整理了 ,供您学习参考使用。
  2021母亲节蛋糕怎么做
  康乃馨蛋糕卷的制法
  主料:低筋面粉80g、鸡蛋4个。
  辅料:细砂糖30g、细砂糖35g、色拉油40ml、水60ml、玉米淀粉1小勺、柠檬汁2滴、食用红色素1滴、抹茶粉可可粉少许。
  内馅:动物淡奶油180g、白砂糖20g、香蕉1根。
  步骤:
  1、准备材料,蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入35g细砂糖。
  2、用打蛋器打至起泡。
  3、再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀。
  4、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉。
  5、用打蛋器拌成均匀的面糊。
  6、蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡。
  7、提起打蛋器展现尖角的状态。
  8、取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀。
  9、再将拌好的面糊倒回剩下三分之二蛋白中。
  10、继续翻拌成细腻糊状。
  11、抹茶粉和红色素用少许水化开。


  12、取两小份面糊分别加入抹茶和红色素拌匀装入裱花袋,尖角剪一小口,在铺了油纸的烤盘上描绘出康乃馨图案,放入预热好170度的烤箱分钟拿出。
  13、将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘,用刮板抹平蛋糕糊表面。
  14、拿起烤盘,用另一只手轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好170°的烤箱,上下火,烤15分钟左右。
  15、烤好的蛋糕片立即倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去,这么能够预防卷的时候出现裂纹。
  16、等冷却无温度时再放上一张洁净的油纸倒过来。
  17、蛋糕四面剥边,以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕,动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜,用抹刀抹在蛋糕体上。
  18、摆上香蕉段。
  19、慢慢卷起来,用油纸包好放冰箱冷藏1小时定型。
  20、可可粉加热水化开,放入裱花袋剪一细口,在做好的蛋糕卷上写上母亲节的字样就完工了。
  美味母亲节菜谱
  鲜菇红枣鸡汤
  食材:老鸡半只、香菇10朵、红枣6颗、姜几片、盐适量
  制法:
  1、准备老鸡,香菇,红枣和姜
  2、大火烧水,先放入姜
  3、水滚后,加入鸡肉,香菇和红枣,加入盐,大火滚动10分钟


  4、然后转小火炖30分钟
  5、完成,出锅
  功效:
  香菇:补虚、健脾、化痰
  红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂
  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
  木瓜燕窝
  食材:木瓜

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