1 / 2
文档名称:

2021酒店厨师终年度工作计划.docx

格式:docx   大小:15KB   页数:2页
下载后只包含 1 个 DOCX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

文档介绍:2021酒店厨师终年度工作计划

  往年酒店厨师工作的完成让我意识到自己的职业生涯存在着很多值得改善的地方,若非细心留心的话很轻易忽略缺点所在反而沉醉在以往的厨师工作成就之中,实际上略微思索便应该明白现现在唯有构思较为周全的厨师长工作计划才能够令酒店的整体效益相较往年有所提升。
  应该加强对餐饮部厨师的管理情况并做好学徒培训工作,可能是自己缺乏管理经验的缘故造成日常工作中难以有效指挥其它的厨师,针对这项问题应该和其它部门的主管进行深入交流并从中吸收更多的管理经验,再加上自己的厨艺本就十分不错对原因自然能够因为管理水平的提升实现能力的进步,除此之外厨师学徒的培训工作也需要经过酒店人事部门的帮助才能够得到很好的完成,毕竟学徒的培养对烹饪过程中食材的准备而言往往能够起到相当不错的效果,只不过草创的学徒培养制度而言应该愈加严谨些才能够提升餐饮部的整体凝聚力和集体荣誉感。
  针对采购部门提供的食材应该要进行严格的监控才能够为酒店用户的安全提供保障,所以我在完成现有工作的基础上应该对后厨送来的食材进行对应的检验,尤其是新鲜程度和食材的质量是否能够达成酒店的标准,毕竟对于来到酒店用餐的用户而言要经过本身的努力对得起她们的消费才行,若是因为食材较差造成用户引发反感的话无疑会对酒店的形象造成较为严重的影响,所以对于明年的厨师工作应该加强对食材的检测力度并对于囤积的部分进行妥善管理,而且对于冷冻库的的卫生情况也要建立较为严格的制度才能够对得起酒店的培养。


  纵然餐饮部的厨师表现全部还算不错却无法在宣传方面实现较大的突破,或说在在部分用户看来酒店菜式较为高昂的价格造成在这里进行消费是很不划

点击展开更多

分享好友

预览全文

2021酒店厨师终年度工作计划.docx

上传人:文档仅供参考 2021/1/22 文件大小:15 KB

下载得到文件列表

2021酒店厨师终年度工作计划.docx

相关文档