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酒店管理实务大全【第七章】采购部.doc

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文档介绍:采购部

采购部是负责酒店采购工作的职能部门。采购部在酒店总经理的统一管理下,根据实际工作要求,适时、适量、适价、经济合理地采购各部门所需要的物品,确保酒店经营活动的正常进行。
采购部的采购工作,必须严格执行酒店的采购制度,严格按照采购程序办理,确保所采购物品的数量、质量、价格和交货期符合要求,并严格控制采购成本。采购部员工必须树立“一心为酒店”的采购供应意识。

组织机构
文员
采购员
采购部主任
采购部经理
总经理





6.1、岗位职责及素质要求


6.1.1、采购部经理
直接上级:总经理
直接下属:采购主任

岗位职责
直接对总经理负责,主持采购部的全面工作。审批所有的采购单和订购单,确保各项采购任务顺利完成。
参与大宗商品及国外进口货物订货的业务洽谈并检查合同执行情况。
指导下属开展业务,不断提高业务技能。
熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、价格、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求,对酒店的物资采购工作负有领导责任。
要按计划完成酒店各类物资的采购任务,并在预算内做到开源节流。
负责本部门员工的业务培训计划的制定和实施,抓好员工的思想工作。
有计划地组织部门员工参加学习。
主持采购部门的日常工作,协调采购部与酒店各部门之间的关系。
完成总经理临时交办的各项工作任务。

接受总经理和财务部经理及成本控制部主任的监督。

素质要求
基本素质:有高度的责任感和事业心,不假公济私、以权谋私,不泄露业务机密;有较强的领导和协调能力;能独立指导部门能力;遵纪守法。
自然条件:年龄30岁以上;品貌端正,气质高雅,待人和蔼。身高:男1,70-1,78米,女1,65-1,68米。
文化程度:大专以上。
外语水平:具有旅游酒店英语中级水平。
工作经验:具备5年以上酒店采购工作经验,2年主管以上管理工作经验。
特殊要求:熟悉采购程序和采购内容;了解海关对进口业务颁布的法规及国家有关税收政策;掌握市场行情和酒店的供货渠道。

6.1.2、采购主任
直接上级:采购经理
直接下属:采购员

岗位职责
编制每旬市场价格表,掌握新的产品供应来源和季节性产品资料,及时提供给上司参考。

负责与仓管部的联系,及时处理产品质量问题和督促供应商及时送货。
按上司指派,进行外出采购。
协助上司比较供应商的报价和整理供应商资料。
协助上司审核供应商的发票、送货单、报价或订购单等。
搜集采购样本或安排供应商示范。
向上司报告有关货物运输途中的失误和损坏情况,并负责向有关方面申报赔偿或报送损耗。
负责进口物品的报关工作,并安排提货事宜。
配合仓库对物品进行验收,确保物品符合申购要求。
负责属下员工培训,检查员工纪律,完成上级分配的其他工作。

素质要求
基本素质:有高度的责任感,不假公济私、以权谋私;有较强的领导和协调能力;遵纪守法。
自然条件:年龄25岁以上;品貌端正,气质高雅,待人和蔼。身高:男1,70-1,78米,女1,65-1,68米。
文化程度:大专或同等学历。
外语水平:具有旅游酒店英语中级水平。
工作经验:具备5年以上酒店工作经验,2年以上采购工作经验。
特殊要求:熟悉采购程序和采购内容。

6.1.3、采购员
直接上级:采购主任
直接下属:无

岗位职责
根据采购申请单或仓库补货单采购各部门所需的物品和食品。
力争使酒店所购的产品价平物美。
对不符合要求的产品,负责办理退货补货或调换。
与有关供应商保持良好关系。
负责到机场或火车站装运进口或外埠的来货。
协助仓库搞好物品入库的验收工作。
及时向上司报告有关产品和价格的最新行情。
做好每天现金或支票采购报销工作和结算工作。
积极参加培训,遵守酒店纪律,保持与酒店有关部门良好关系,完成上级分配的其他工作任务。

素质要求
基本素质:有自我约束力,不假公济私,不以权谋私;不吃回扣,遵纪守法。
自然条件:年龄25岁以上;品貌端正,身体健康。身高:男1,70-1,78米。
文化程度:高中以上学历。

外语水平:具有英语初级水平。
工作经验:3年以上采购工作经验。
特殊要求:对工作认真负责,勇于克服困难。

6.1.4、采购部文员
直接上级:采购部经理
直接下属:无

岗位职责
根据部门经理要求,草拟各类报告并打印、发放。
做好酒店内部各类文件和有关采购申请、合同等资料的整理、归档工作。
做好有关会议记录。
负责申领部门内文具和员工餐券的发放工作。
协助上司做好与各部门的联系工作。
负责部门员工的考勤工作。
整理每天的采购单和收据等,并编制每周进货汇总表。
协助经理落实有关进口

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上传人:回忆笑一笑 2021/1/22 文件大小:44 KB

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