文档介绍：省实施细则
1
2020 年 4 月 19 日
文档仅供参考
湖南省食品经营许可审查实施细则（试行）
第一章总则
第一条为规范食品经营许可，根据《中华人民共和国食品
安全法》、国家食品药品监督管理总局《食品经营许可管理办法》和《食品经营许可审查通则（试行）》的规定，结合本省实际，制定本细则。
第二条在湖南省行政区域内从事食品销售、餐饮服务活
动，应当依法取得食品经营许可，食品经营许可申请的审查，适
用本细则。
第三条食品药品监督管理部门按照主体业态、食品经营项目和风险高低，对食品经营许可申请进行分类审查，包括对申请材料的书面审查和经营场所的现场核查。
第四条食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。如申请经过网络经营、内设中央厨房、从事集体用餐配送，应在主体业态后以括号标注。
第五条食品经营项目分为：
（一）预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品；含酒类、不含酒类）；
（二）散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品；含酒类、不含酒类）；
（三）特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、
2
2020 年 4 月 19 日
文档仅供参考
婴幼儿配方乳粉、其它婴幼儿配方食品）；
（四）其它类食品销售；
（五）热食类食品制售；
（六）冷食类食品制售；
（七）生食类食品制售；
（八）糕点类食品制售（含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕）；
（九）自制饮品制售（含饮料现榨，不含饮料现榨）；
（十）其它类食品制售。
申请散装熟食销售，应在散装食品销售项目后以括号标注；提供自酿酒，应在自制饮品制售项目后以括号标注。
列入其它类食品销售和其它类食品制售的具体品种应当逐级上报，经国家食品药品监督管理总局批准后执行，并明确标注。具有热、冷、生、固态、液态等多种情形，难以明确归类的食品，应当按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。
第六条《食品经营许可证》上应当标明主体业态和食品经营项目。经营者可同时申请多种经营项目，多项目经营的，根据主要经营项目申报一种主体业态。
第七条鼓励食品经营单位规模化和连锁化经营，连锁企业总部能够向各市州食品药品监督管理部门提出申请，对其下属直营连锁分支机构经营场所的布局、操作流程技术性图纸等材料进行统一评定，并公布经过评定企业名录。
第二章许可审查基本要求
3
2020 年 4 月 19 日
文档仅供参考
第八条食品经营者应当配备专职或兼职食品安全管理人
员，法定代表人（负责人）和食品安全管理人员应当经过培训和
考核。取得省食品药品监督管理局认可的相关资质或培训合格证