竞争者分析.ppt

文档介绍：竞争对手分析?判断竞争对手的标准:秀玉的定位,消费者选择的就餐环境还有菜品及服务。?主要竞争对手:好缘来·?次要竞争对手:雅堤、绿茵阁顾客认为可以替代秀玉吃饭的餐厅类型: ?一、产品分析: 雅堤:雅堤复合餐厅以时尚、休闲为主题,经营各类咖啡、甜点、红酒及中西餐点。雅堤复合餐厅,对品质的追求,永远没有终点特色服务:可以刷卡,有包厢,有停车位,提供在线菜单,有 wifi 好缘来:餐厅主要经营以牛排套餐为主的西式套餐、中式套餐、港式茶点、咖啡名茶、时尚饮品等。特色服务:可以刷卡,有包厢,有表演,提供在线菜单,有下午茶, 有无烟区,有宝宝椅。绿茵阁:绿茵阁是西餐中国化元素的融合者,绿茵阁善于以独特的文化元素营造时尚都市的就餐环境,被评为“中国风格餐厅的典范”。特色服务:可以刷卡,有包厢,有停车位,提供在线菜单,有 wifi 。二、经营理念分析?好缘来:开拓进取,领先高效,先进的经营,不停的脚步?绿茵阁:始终坚持“经营中创新,创新中经营”的经营理念, 注意融合纯正西餐和本土消费者的传统口味,不断品的独创性之时融入文化元素扩张美食的吸引力,成为发掘中国西餐元素的创始者。?雅堤:创一流的品牌,人性化的服务?秀玉:经营理念:以顾客为中心(因为客人是我们的衣食父母,也是企业发展的源泉。顾客的需求就是我们的追求)。?所有的餐厅都是以顾客为中心,把顾客当做婴儿,顾客满意了才是根本。三、点餐方式及策略的分析?都支持线上(美团,大众点评,百度糯米) 点餐,还有线下(进店直接消费)。但是其他餐厅的现金卷,团购的服务从来不会不会中断。?秀玉:有时只提供下午茶的团购,只是简单地饮品,正餐没有团购,而且秀玉点菜单上提供的套餐经常缺货,不能提供。四、餐厅的选址?好缘来设址:好缘来(江大店)、好缘来(北京西路店)、好缘来(八一总店)、好缘来(八一广场东路店)、好缘来(民德路店)、好缘来(东湖区店)、?绿茵阁设址:绿茵阁(梦时代店)、绿茵阁(中山路店)、绿茵阁(天虹店)、绿茵阁(孺子路店) ?雅堤设址:雅堤(抚河北路店) ?秀玉设址:秀玉(梦时代店)、秀玉(凯德店)、秀玉(少年宫店)、秀玉(天虹店)、秀玉(万达店)、秀玉(世贸店)、秀玉(胜利路店) ?小结:只有少数餐厅和秀玉的选址重合了,其他的餐厅都分布