茶文化演讲.ppt

文档介绍：09 茶叶食品商品学 概述 1. 茶叶的重要经济价值?世界三大饮料之一?茶叶、咖啡、可可?重要经济作物之一?一次种植,长期受益?重要的出口创汇商品?生产量和出口量 2. 茶叶的历史?最早的茶叶记载?公元前三世纪?茶的“黄金时代”?唐朝?《茶经》?世界上第一部茶学专著?茶圣-陆羽?茶叶的故乡?相继传到日本、印度、斯里兰卡等国 3. 茶叶的地理分布?主产地?亚洲、非洲和拉丁美洲?产茶大国?印度、中国、斯里兰卡、印尼、肯尼亚、土耳其等?占世界总量的 80 % ?茶叶年产量?约 300 万吨? 80 %左右产于亚洲?世界产茶国? 50 多个?最大品种——红茶?占 70 % ?最大国家?印度?中国?绿茶出产最多的国家?近 60 %(全球) ?年产量60多万吨(总计) ?年出口量 25 万吨?人均消费量 300 克附:中国十大名茶?西湖龙井?洞庭碧螺春?黄山毛峰?庐山云雾?六安瓜片?君山银针?信阳毛尖?武夷岩茶?安溪铁观音?祁门红茶 茶树的植物学特征 1. 茶树的特征?山茶科?多年生常绿树?分类?乔木型、灌木型、半乔木型?良种茶树?高产、优质、适应性强 2. 生长条件?气候要求?温暖、雨量充沛、湿度较高?土壤要求?酸性?光线?弱照?高山茶?名山产名茶?季节性?春茶、夏茶、秋茶