学生食品导论-贮藏.ppt

文档介绍：食品科学导论果蔬产品采后科学研究与应用姜微波
本次课主要学****内容
一 基本概念与要点
二 学****果蔬产品采后科学的意义
三 果蔬产品采后科学方面的主要相关课程
四 学****该学科方向相关课程的基本方法
一、基本概念与要点
1 果蔬与产品
2 采后环节\采后科学
贮藏
采收
处理
分级 包装
运输
贮藏
上市
分级
包装
消费者
货架
种植产地
加工
果蔬采后环节
一、基本概念与要点
1 果蔬与产品
2 采后环节\采后科学
3 鲜活产品\保鲜\衰老
4 贮藏\货架寿命\采后寿命
5 离体\采后生理\呼吸
果蔬贮藏保鲜概论
果蔬贮藏保鲜技术
*生物化学
*植物生理
*普通生物学
*植物学
果蔬采后病理与病害控制
果蔬采后生理
三 果蔬产品采后科学方面的主要相关课程
四 学****该学科方向相关课程的基本方法
课堂理论讲授与实验结合，通过重复经典与代表性的实验, 验证一些理论知识\熟悉了解掌握一些基本方法与技能。
总结本次课的内容要点

一 基本概念
二 学****果蔬产品采后科学的意义
三 果蔬产品采后科学方面的主要相关课程
四 学****该学科方向相关课程的基本方法
专业阶段课程学****方法
1 专业知识体系特点
2 要学会自己抓住重点。
3 注意知识的系统性\连贯性\逻辑性
4 记笔记是最好的听课方式