文档介绍：黑白芝麻的不同功效补血:芝麻酱含铁比猪肝高吃什么补血? “入口绵, 到口光, 嚼口香, 吃后想”, 这说的正是芝麻酱。各种调味品中, 只要芝麻酱具备遇盐变咸, 遇糖变甜, 单吃很香的本领。芝麻酱与食物搭配, 不只丰硕了食物的风味, 也进步了膳食的养分价值。最显著的是具备以下六大功能。 1. 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物资, 有很高的保健价值; 2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多, 仅次于虾皮, 常常食用对骨骼、牙齿的发育都大有好处; 3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍, 常常食用不只对调剂偏食、厌食有踊跃的作用, 还能改正和防备缺铁性贫血; 4. 芝麻酱含有丰硕的卵磷脂, 可避免头发过早变白或脱落; 5. 芝麻酱含有大批油脂,有很好的润肠通便作用; 6. 常吃芝麻酱能增添皮肤弹性,令肌肤娇嫩健康。因为芝麻酱热量、脂肪含量较高, 因而不宜多吃。偶然用来做调味品就很好,最常见的就是把它当做火锅涮料,使涮肉的味道香滑无比。还有芝麻酱凉面, 在北京, 没有几家不吃芝麻酱凉面的。此外, 把芝麻酱抹在馒头或面包上, 再配上牛奶或豆浆, 也能成为一顿简便又养分的早餐。▲黑芝麻与白芝麻哪个更有营养? 悬赏分:0| 解决时间: 2008-10-10 11:15 | 提问者: gdskgggg 最佳答案营养分析 1. 黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品; 2. 黑芝麻的神奇功效, 还在于它含有的维生素 E 居植物性食品之首。维生素 E 能促进细胞分裂, 推迟细胞衰老, 常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用; 3. 新近研究发现,黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用,其食疗作用早已被公认,常食有益; 4. 黑芝麻富含生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。白芝麻: 1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质, 还有糖类、维生素 A 、维生素 E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分; 芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用; 2. 芝麻中含有丰富的维生素 E ,能防止过氧化脂质对皮肤的危害, 抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚, 可使皮肤白皙润泽, 并能防止各种皮肤炎症; 3. 芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。黑色补肾白色多元根据各个身体选择适合自己的黑芝麻更有营养, 黑芝麻还具有药用价值. 食物中, 颜色深者一般要比色白者有营养的多. 这是个普遍规律. 比如: 绿菜花( 西兰花) 的营养价值比白菜花高得多, 价格也高二倍. 再比如紫包菜要比白色的包菜营养和价格都要高. 紫葡萄比其它淡色的葡萄营养高出许多, 等等. 当然是黑芝麻的营养更高了啦。当然是黑芝麻呀,据科学家研究,颜色越深的,营养价值就越高黑芝麻更营养些,胱氨酸含量较高,有益养发。 1、白芝麻含脂肪比较低, 而且含有很多微量元素、矿物质, 包括钙、磷、锌、锡、锰,还有维生素 E。 2 、黑芝麻的脂肪比白芝麻多,它的微量元素和矿物质也要比白芝麻多一些,跟白芝麻相比,黑芝麻在益肝、养血、补肾、润燥、乌发、美容方面的作用更加突出,是极佳的美容保健食品。白芝麻与黑芝麻的区别芝麻分黑白两种,“取油以白者为胜, 服食以黑者为良”。据《神家本草经》记载