文档介绍：奶茶奶茶 Jack Jack 奶茶奶茶??牛奶与茶的融合,就产生了奶气茶香的奶牛奶与茶的融合,就产生了奶气茶香的奶茶。在中国、印度、英国、新加坡、马来茶。在中国、印度、英国、新加坡、马来西亚、以及台湾、香港、澳门等世界各地西亚、以及台湾、香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶,以加入玛都有奶茶的芳香。如印度奶茶,以加入玛萨拉的特殊香料闻名;香港奶茶则以丝袜萨拉的特殊香料闻名;香港奶茶则以丝袜奶茶著称;台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶著称;台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养,是家常美奶茶兼具牛奶和茶的双重营养,是家常美食之一,风行世界。食之一,风行世界。简介简介??中国大陆中国大陆??中国中国北方的北方的蒙古族蒙古族、、哈萨克族哈萨克族, ,柯尔克孜柯尔克孜等等均有制作奶茶的****惯。蒙古族的奶茶以均有制作奶茶的****惯。蒙古族的奶茶以砖茶砖茶、羊、羊奶或马奶、和以奶或马奶、和以酥油酥油煮成,加煮成,加盐盐调理使味道偏调理使味道偏咸;南方的咸;南方的港式奶茶港式奶茶又称为又称为““丝袜奶茶丝袜奶茶””,当地饮,当地饮用奶茶的****惯起源于英国的用奶茶的****惯起源于英国的下午茶下午茶,但制法有所,但制法有所不同,以不同,以红茶红茶混和浓鲜奶加糖制成,用混和浓鲜奶加糖制成,用乳量及乳量及糖糖份较多,冷份较多,冷热饮热饮均可。均可。??中国台湾中国台湾?? 起源于台湾的起源于台湾的珍珠奶茶珍珠奶茶,则于奶茶中,则于奶茶中内加入煮熟后外观乌黑晶透的内加入煮熟后外观乌黑晶透的粉圆粉圆,遂以,遂以““珍珠珍珠””命名,另可加入命名,另可加入布丁布丁、、椰果椰果等各式配等各式配料,调制特殊风味,深受大众喜爱,目前料,调制特殊风味,深受大众喜爱,目前已传入世界各地,唯欧美地区仍较不易见已传入世界各地,唯欧美地区仍较不易见其踪影,且价格亦相对昂贵。其踪影,且价格亦相对昂贵。??中南半岛中南半岛??马来西亚马来西亚和和新加坡新加坡的奶茶称为的奶茶称为““拉茶拉茶””,制作,制作方法与香港奶茶差不多,唯多一道方法与香港奶茶差不多,唯多一道““拉拉””的程序, 的程序, 已成为讲技巧的一门手艺。所谓已成为讲技巧的一门手艺。所谓““拉茶拉茶””即是将已即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中, 煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中, 此过程会被重复数次,高度的冲力被认为可以激此过程会被重复数次,高度的冲力被认为可以激发奶茶浓郁之香气并使之滑润均匀。但亦有人指发奶茶浓郁之香气并使之滑润均匀。但亦有人指这些工序欠缺卫生考量,可能对奶茶的品质构成这些工序欠缺卫生考量,可能对奶茶的品质构成负面影响。负面影响。??英国英国?? 传统的传统的英式奶茶英式奶茶以茶为基础,只用少以茶为基础,只用少量牛奶,杯的体积较少,一般于量牛奶,杯的体积较少,一般于早餐早餐、下、下午茶或午茶或晚餐晚餐后聊天时饮用。后聊天时饮用。奶茶的一般做法奶茶的一般做法?? 先将先将茶茶捣碎,放入白水锅中煮。捣碎,放入白水锅中煮。茶水茶水烧开之后,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去烧开之后,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶之后,再继续烧片刻,并边煮边用勺茶叶之后,再继续烧片刻,并边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,再加入适量扬茶水,待其有所浓缩之后,再加入适量鲜鲜牛奶牛奶或或奶粉奶粉,用勺扬至茶乳交融,再次,用勺扬至茶乳交融,再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。熬奶茶的方法熬奶茶的方法?? 1. (开花就像爆米花一样); 把小米炒熟(开花就像爆米花一样); ?? 2. (红色); 熬好砖茶(红色); ?? 3. (只留汤不留叶)或把茶水倒出, 把茶叶取出(只留汤不留叶)或把茶水倒出, 这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净; 这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净; ?? 4. ,熬倒入炒熟的小米,熬 2 2分钟,再倒入纯牛奶(不分钟,再倒入纯牛奶(不是袋牛奶,那个不好喝); 是袋牛奶,那个不好喝); ?? 5. 4 4分钟即可,加入少量咸盐; 分钟即可,加入少量咸盐; ?? 6. (少量的也可以不加); 也可以加入黄油(少量的也可以不加); ?? 7. 。可以品尝了。??先将绿茶放入白水锅中煮。茶水烧开之后, 先将绿茶放入白水锅中煮。茶水烧开之后, 煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶之后, 煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶之后, 再继续烧片刻,并边煮边用勺扬茶水,待再继续烧片刻,并边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,再加入适量鲜牛奶或奶其有所浓缩之后,再加入适量鲜牛奶或奶粉,用勺扬至茶乳交融,再次开锅即成为粉,用勺扬至茶乳交融,再次开锅即成为馥郁芬芳