2021年水果理货添货标准讲义.ppt

文档介绍：理货添货原则
前 言
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水果理货添货标准
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前 言
及时收集需折价的水果，将已失去食用价值的水果挑出报损，仍然可以售卖的及时上台处理，让折价商品能在最佳时机销售 .现场加工售卖，确保商品有良好的卖相.
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水果理货添货标准
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目 录
水果理货添货目的
1
水果理货添货的理念
2
水果理货添货工作重点
3
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水果理货添货标准
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目 录
水果理货添货目的
1
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水果理货添货标准
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让商品卖出去
一、水果理货添货目的
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水果理货添货标准
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一、水果理货添货目的
控制损耗
台面上次品未挑出
台面上次品挑出
台面上的次品未挑出，造成顾客在挑选正常商品（顾客自认为是物有所值的商品）时会过度翻挑，加大损耗；
次品随时随刻随手挑出，添上新货，顾客对商品满意“一拿就走”，不会过度翻抄，损耗下降；商品快速周转也会降低损耗
台面上的次品随时随刻随手挑出，放折价区快速销售周转出去
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水果理货添货标准
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目 录
水果理货添货的理念
2
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水果理货添货标准
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做好生鲜一天的生意，除了需要正确的下单与定价外，还需要通过“ 一理、二添、三折价、四修正”来完成当天的销售及衔接次日的生意，而“理货、添货”是确保生鲜商品快速周转的重要手段
二、水果理货添货的理念——与生意的关系
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水果理货添货标准
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二、水果理货添货的理念——与生意的关系
一理：
上货前先理货，分两个步骤：
：快速挑出次的、差的商品。
：把台面上的商品全面整理一遍，并作好台面清洁。
理
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水果理货添货标准
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二、水果理货添货的理念——与生意的关系
二添：
将品质佳的商品添入正常台面，随手挑出品质
差的商品(有的商品需在上架前做挑选,分等级上台面销售)
添
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水果理货添货标准
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