文档介绍：白菜的功效与作用
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防肠癌等疾病。
在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
白菜的功效与作用
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防肠癌等疾病。
在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有
“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
菠菜的营养及功效
1、菠菜富含大量的矿物质，维生素和其他重要的元素，如硫***素和核黄素。
2、菠菜有助于建立一个良好的视力。 β-胡萝卜素，叶黄素和呫吨目前在菠菜防止维生素A缺乏病。
3、菠菜也对心脏有益的食物。
4、菠菜有助于强化肌肉。
5、菠菜还可以防止白障等严重眼疾的问题。
6、菠菜有助于建立健康和发光的皮肤，因为在它目前的高量维生素A。
芹菜的营养
1、芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。
2、其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。
3、此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。
辣椒的营养
1、辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾;
2、辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;
3、在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥;
辣椒的功效与作用：
一、改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。
二、抗辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
三、健胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠异常发酵。
四、促进血液循环
辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
五、降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平
六、辣椒有减肥作用
辣椒含有一种成分，可以通过扩血管，刺激体生热系统，有效地燃烧体的脂肪，加快新代，使体的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
七、预防胆结石
青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，
八、缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
九、肌肤美容
十、防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的
“三通”作用。
十一、降脂减肥
辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用
十二、助长寿
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
苦瓜的营养
苦瓜中含有钙、磷、铁、维生素b和苦瓜甙等。
苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。
苦瓜有降低血糖和防治癌症作用
营养价值与功效
1. 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
，具有一定的抗癌作用。
“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
(又称皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
黄瓜的营养及功效
富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，