文档介绍：全国杂交蒜种植面积（万亩）
除去蒜种后平均净单产（吨/亩）
净总产量 （万吨）
6-8月销售 （万吨）
8月底新蒜库存 （万吨）
截至8月底上年库蒜剩余(万吨)
综合收购价 （元/斤）
综合销售价 （元/斤）
备注
2009
270
1
270
外销408 内销62无脱水
1672
20
16-28
32-50
收购价合理，利润可观
2010
320
08
256
外销403 内销70无脱水
1457
0
30-56
38-60
利润薄，后期风险较大
2011
410
103
422
外销72 内销88腌制、脱水25
237 （其中热捂蒜7万吨）
0
07-15
08-40
导致2012年新蒜上市人气较旺，2011年库蒜仅25%-30%储存商挣钱，而真正暴利的不足5%
2012
400
074
296
预计外销40 内销60
196
14
？
？
利润？入库积极性较小、观望为主,风险较大、利润较低、机遇较小
2目前国内外大蒜市场销售情况
21国内市场
由于12年5-6月初大蒜价格暴涨，导致终端市场消费疲软，大蒜消费量比去年同期减少40%以上。低端市场（地摊、小餐馆等）大蒜供应极少，中高端市场（一般餐馆、市民、大型酒店）消费量大幅减少，并对“蒜你狠”的再次到来，表现出逆反心理，并使用“圆葱、大葱”等代替大蒜食用（这也是导致近阶段圆葱价格不断上涨的原因之一）。
22国外市场
12年4-5月国外市场进口中国大蒜数量较大，目前国外市场价格略低于国内价格。同时，欧洲西班牙、南美墨西哥、亚洲印度等国的大蒜均已丰收丰产，而且不管在个头还是品质，均好于去年，对中国大蒜冲击较大（1国内大蒜取消出口退税，降低了中国大蒜的整体竞争力，约5%；2国外大蒜进入国际市场门槛较低，如零关税、无配额限制等）。由于2010年6月
—2011年5月出口大蒜价格较高，国外客户利润较低，甚至亏损，导致国外客户目前的进口积极性较低，以规避风险为主。预计6-8月整体出口量将减少40%以上。
3储存商的心理
由于鲜蒜下来后，人气较旺，全民出动，奔赴全国各产区抢购大蒜，仅10几天时间，大蒜价格就从12元/斤直冲至46元/斤，然而抢购的大蒜并没来得及出手，同时后续进入市场的收购资金不足，导致市场迅速崩盘，一路下滑至35元/斤左右。部分储存商经历近几年大蒜价格的忽高忽低，已经承受不住这种压力，很多人放弃了收储的念头。目前35元/斤的价格还远未达到大部分储存商的心理价位。另外，储存商考虑到目前的价位可能导致明年各产区大蒜面积大幅增加，这将会给后期冷库蒜的销售带来很大压力。
4蒜苔及四六瓣情况
41蒜苔情况
总所周知，今年蒜苔是近几年来产量最大的一年，甚至已经超过丰产的11年。这其中的原因也是众说纷纭，有人说今年的蒜苗只长蒜苔不长蒜头，有人说今年小产区扩种面积大等。当然蒜苔增产的原因肯定不是一方面的，但可以肯定的是1头蒜只能配1根蒜苔，这就需要朋友们思考下，大蒜减产和种植面积是不是像我们原先料想的那样？总体来说，今年蒜苔不甚理想的销售情况对储存商的积极性打击不小。
42四六瓣情况
11年大蒜总体销售价格较低，四六瓣脱水消耗30万吨以上，而今年在这种高价位下，脱水成本较高，四六瓣脱水量必然大幅减少（在价格合理时，将消耗10万吨左右四六瓣用于脱水），将多出20万吨四六瓣冲击国内国际市场。这也对12年杂交蒜的销售带来很大的压力。
5南海形势
最近南海问题天天见诸报端，一旦南海的局势发生变化，将可能引起连锁反应，对大蒜的出口造成的损失不可估量，这也深深困扰着储存商。
以上分析仅供大家参考。请大家多分析分析今年的行情，把握好机遇、控制好风险，多创利润。
祝大家龙年发大财。
22012年大蒜入库量分析 -坦诚交流20120719
经过权威部门统计
2011年大蒜面积全国410万亩，每亩单产2000斤合计总产410万吨左右，其中6月份出口17万吨左右，7月份出口26万吨左右，8月份出口28万多吨合计出口72万多吨。蒜片生产用蒜60多万吨。