文档介绍：细菌和真菌
（1）一个细菌和真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体成为菌落。
（2）区别细菌菌落和真菌菌落（大小、形态、颜色）
细菌菌落：小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，颜色
一般白色。
真菌菌落：大，呈绒毛状或蜘蛛网状等，颜色多样。
（3）培养细菌、真菌的一般方法：①配制培养基 ②高温灭菌 ③接种 ④恒温箱培养
（4）生存环境：水分，适宜的温度，有机物,一定的生存空间。
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细菌
（1）细菌的个体十分微小，一个细菌就是一个细胞。只能在高倍显微镜或电镜下观察到。DNA鞭毛细胞壁细胞膜细胞质荚膜
（2）细菌与动物、植物细胞区别在于细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。
（3）细菌有三种基本形态：球菌、杆菌、螺旋菌
（4）细菌没有叶绿体，不能进行光合作用，大多数只能利用现成有机物生活，它们是生态系统中的消费者，属于异养。当遇到不良环境时，细菌细胞壁增厚，形成芽孢，它是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。
（5）生殖方式是分裂生殖。
（6）细菌无处不在的原因：①个体小，容易携带 ②分裂生殖，繁殖速度快，数量多③形成芽孢，对不良环境有较强的抵抗能力。
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比较植物细胞与细菌细胞的异同点
植物细胞有成形的细胞核和叶绿体，细菌没有
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细菌和真菌参与食品制作
细菌和真菌防治疾病、病虫害
细菌与环境保护
细菌和真菌引起动植物和人患病
细菌和真菌与动植物共生
细菌和真菌使食品***
扁桃体炎、足癣，小麦叶锈病等
分解食品中的有机物，并在其中生长繁殖，导致腐烂
地衣、根瘤
抗生素
污水处理
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项目
细菌
真菌
个体
单细胞
单细胞（酵母菌）
多细胞（蘑菇、青霉、曲霉）
形态
杆状、球状、螺旋状
由菌丝构成
结构
没成形细胞核，有抵抗不良环境的休眠体—芽孢，有细胞壁、荚膜、鞭毛
无芽孢，有真正的细胞核
营养
无叶绿体，异养
无叶绿体，异养
生殖
分裂生殖
孢子生殖
条件
水分、适宜温度和丰富有机物
作用
应用和原理
食品
制作
乳酸菌：葡萄糖 乳酸（酸奶、泡菜）
酵母菌：葡萄糖 二氧化碳＋水＋能量（有氧）（面包，酒）
葡萄糖 二氧化碳＋酒精＋少量能量（无氧）
食品
防腐
***原因：细菌、真菌的生长与繁殖
防腐原理：杀死食品中的细菌和真菌
防腐方法：脱水法（蘑菇 ）、腌制法（咸鱼）真空包装法（袋装肉肠）
巴斯德消毒法（牛奶牛奶 ）
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1、下列生物的细胞中，有成形的细胞核的是 （ ）
A、大肠杆菌 Ｂ、葡萄球菌 Ｃ、酵母菌 Ｄ、肺炎双球菌
2、组成青霉菌体的是 （ ）
A、一个细胞 B、一个孢子 C、许多菌丝 D、扫帚状菌丝
3、细菌内一定不存在的结构是 （ ）
A、鞭毛 B、荚膜 C、成形的细胞核 D、细胞质
4、与菠菜叶肉细胞相比，细菌的细胞中没有 （ ）
A、细胞壁 B、细胞质 C、细胞膜 D、成形细胞核
5、夏季在下列的什么地方易找到蘑菇 （ ）
A、小河中 B、沙漠中C、树林的地表和腐朽的树干上 D、海边沙滩上
6、细菌的特殊结构是 （ ）
A、细胞核 B、细胞质 C、荚膜、芽孢、鞭毛 D、球状、杆状、螺旋状
7、污水处理厂净化污水主要是利用下列哪类生物 （ ）
A、酵母菌 B、霉菌 C、细菌 D、藻类植物
8、制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是 （ ）
A、增加面包甜度 B、增加面包营养
C、减少面包的涩味 D、使面包松软多孔
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生物的多样性
生物分类主要根据：生物的相似程度（包括生物形态结构和生理功能）
意义：弄清不同类群之间的亲缘关系和进化关系。
被子植物中，花、果实、种子作为分类的重要依据。
生物分类的等级由大到小是：界、门、纲、目、科、属、种，其中，种是分类的最基本的单位。
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