茶的综合利用.ppt

文档介绍：茶的综合利用
茶的综合利用
上课内容
绪论
第一章茶的主要有效组分的综合利用
第二章茶副产品的综合利用
茶的综含利用
第二章茶副产品的综合利用
第一节茶树花果的利用
第二节茶籽、茶根的利用
①茶籽的利用
②茶根的利用
茶的综合利用
绪论
1、茶的综合利用的概念:
是在茶树栽培、茶树育种、茶叶加工
的基础上,根据茶的功能作用,部分改变
茶叶的物理及化学特性和感官品质,充分
发挥茶叶的价值
茶叶深加工是实现茶的综合利用的手段,方
法
茶的综合利用
绪论
3、茶的综合利用前提
茶对人体的营养价值
茶对人体的药理作用;
茶对人体的营养价值体现在四个方面
茶叶中含有丰富的矿物质;
÷茶叶中含有丰富的氨基酸
茶叶中含有丰富的维生素
茶叶富含蛋白质和膳食纤维;
茶的综合利用
3、茶的综合利用前提:茶叶对人体始营养价值
丰富的矿物质:K
·K与钙的平衡对心肌的收缩有重要作用。
K在茶叶中含量约为2%左右,经4次冲泡,干茶中
%被浸出,其中头泡茶汤中K为干茶含K量的
75%,故饮荼能补充人体一定量的K元素。