第七章 农产品品质分析电子教案－第一次课.doc

文档介绍：《农化分析技术》
理论(实验)教学授课教案
授课人:雷恩春
工程(系) 2006年级农产品质量检测专业工程4班 200 年月星期
教学类型: 理论教学,2学时
单元名称: 第七章农产品品质分析
课时名称: 第一节植物中可溶性糖的测定
第二节糖料作物中蔗糖的测定
第三节植物中淀粉的测定
教学目的:
通过本次课的学****使学生掌握植物中可溶性糖的测定、糖料作物中蔗糖的测定和植物中淀粉的测定方法,并学****各种方法的原理。
知识能力培养的要点:
1、一般掌握
糖料作物中蔗糖的测定
2、重点掌握
植物中可溶性糖(还原糖)的测定和植物中淀粉的测定,酸水解法和酶水解法
3、难点
蒽***比色法测定还原糖
教学方法与教具:
课堂讲授、学生互动、多媒体理论教学、白板
复****提问上节课内容……………………………………………………5分钟
一、还原糖测定(斐林-碘量法)…………………………………20分钟
(一)方法原理:
(二)操作步骤
1、糖溶液的提取
(1)水提取法
(2)酒精提取法
(3)双糖(蔗糖)的水解
2、还原糖的测定
3、标准曲线的绘制
(三)注意事项
二、还原糖测定(索姆吉微量法)………………………………………10分钟
(一)方法原理
(二)操作步骤
三、还原糖测定(蒽***比色法)…………………………………………10分钟
(一)方法原理:
(二)操作步骤
1、可溶性糖的提取
2、测定
3、标准曲线的绘制
第二节糖料作物中蔗糖的测定(旋光法)………………………………15分钟
一、方法原理:
二、操作步骤
第三节植物中淀粉的测定
一、酸水解法………………………………………………………………15分钟
(一)方法原理
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