文档介绍：第九章园艺植物产品器官管理
本章讲授园艺植物产品器官的管理,包括根及变态根、茎及变态茎、叶及叶球、花及花苔、果实及种子等。学习之后,应达到一些学习目的:
. 根用类园艺产品器官管理
根用类园艺植物是指凡是以肥大的肉质根为产品,供食用或观赏用的一类园艺植物的总称。 萝卜、胡萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、根芥菜、辣根、美洲防风、牛蒡、婆罗门参等园艺植物的产品器官都属肉质根。
     根用类园艺植物产品的形成经历了从种子萌动、出苗到肉质根肥大的生长过程。依生长特点变化,又可分为发芽期、幼苗期、叶片生长盛期和肉质根生长盛期。各时期既相互独立,又存在必然联系。由种子开始萌动到第1片真叶展开叫发芽期;从真叶展开到形成5-7片真叶为苗期。从此期开始,肉质根进入以细胞分裂为主的纵向延长,后随着延长生长而又逐渐进行加粗生长。萝卜等的"破肚"现象就是由于肉质根加粗生长向外增加压力,造成初生皮层破裂而引起的正常性状,其在生产上常作为肉质根开始加粗生长的标志,其后进入叶片生长盛期,又称肉质根生长前期。此期肉质根延长生长与加粗生长同时进行,但地上部生长量仍大于地下部生长量。肉质根生长盛期则是肉质根生长最快的时期,地上部生长逐渐缓慢,大量同化物运输至肉质根贮藏,肉质根生长速率超过地上部,迅速肥大。上述肉质根生长特点,是科学栽培管理的基础和依据。
   
 温度对肉质根的生长及形状都有一定影响。适合直根膨大的温度因园艺植物种类和不同生态类型而有差异。牛蒡为20~25℃,胡萝卜为16~21℃,芜菁、根恭菜为13~18℃。萝卜、春萝卜适温为23~24℃,秋萝卜则为17~20℃。在适温范围内,温度偏高,肉质根较短;反之,肉质根较长。一般适合肉质根膨大的地温比气温要高,以2l~23℃为宜。 日照充足,利于同化产物的形成和积累,可促进肉质根的膨大。但由于长日照可促进地上部旺盛生长,若全生育期均处于长日照下,则肉质根发育不良。如春萝卜在前期日照短,后期日照较长的条件下,肉质根生长良好。而秋冬萝卜宜前期日照强,根膨大期日照短。 土层深厚,通气通畅,保水排水良好的沙壤土有利于肉质根膨大,并能提高品质。土壤孔隙度以20%~30%较宜;土壤田间持水量75%~80%时较好。土壤湿度适中,肉质根形状好,根形指数(横/长)大,冠根比小,商品率高;土壤湿度过大,不但影响产量,还会降低肉质根质量。如降低胡萝卜、中胡萝卜素、维生素c的含量。 肥料种类及营养水平对肉质根肥大有较大影响。一般增施氮肥,有利于植株生长,能增加地上部及全株干物重。但氮肥过量,地上部徒长,冠根比较大,影响肉质根膨大。氮肥施用以硝态氮和铵态氮配合使用较好,单纯施用铵态氮易引起肉质根发育不良,其在萝卜和芜菁中表现更为严重。肉质根生长盛期,养分大量贮藏积累,需充足的磷、钾肥,以促进碳水化合物运转和积累,提高产量,改善品质。
    
(1)肉质根的分又与弯曲 肉质根的分叉与弯曲是根用类园艺植物生产上常见的现象。通常每株植物只着生1个肉质根,但在直根周围有两列侧根(萝卜、甜菜、芜菁、大头菜等),或四列侧根(胡萝卜、美国防风等)。在正常条件下,这些侧根不会膨大。但在不适条件下即可膨大,使直根成为2条,甚至三四条的分叉。分叉的结果,整个直根弯曲或畸形。 引起肉质根分叉与弯曲的原因有:,生活力弱,胚根发育不良,,底土硬实,或土中有石块、瓦片等杂物,阻碍肉质根膨大,产生分叉与弯曲。此外,在土壤中水分过多、排水不良而损伤主根,;;,或土壤过酸、过碱损伤主根,形成分叉根;,引起侧根膨大,成为分叉及畸形。
几种异常发育情况
   
(2)肉质根的开裂 肉质根开裂有沿直根纵向开裂、有靠近叶柄部横向开裂及在根头部呈放射状开裂等方式。一般刚开裂时,直根表面呈龟裂状,后龟裂面积逐渐增大,引起肉质的木质化。开裂处产生周皮层,周皮层木质化程度,以近地上部较多。 肉质根开裂主要由于土壤水分供应不均造成。一般生长初期肉质根生长不良,根组织老化早