文档介绍：之
餐饮礼仪篇
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餐饮礼仪在中国人的完整生活秩
序中占有一个非常重要的地位
导 语
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餐饮礼仪问题可谓源远流长
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精品资料
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你怎么称呼老师？
如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是否会认为老师的教学方法需要改进？
你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？
教师的教鞭
“不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
“太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
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餐饮礼仪篇
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用餐的礼仪
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酒桌上的礼仪
饮茶的礼仪
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中餐餐具的摆放
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中餐餐具的使用
1、筷子
筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，需要注意。
眼睛看准食物才能动筷子
不要把筷子竖插放在食物的上面
不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔
和人交谈时，要暂时放下筷子
严格筷子的职能
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中餐餐具的使用
2、勺子
勺子的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助
用勺子取食物时，不要过满
暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上
用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟
子里
不要把勺子塞到嘴里，或者反复舔食
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中餐餐具的使用
3、碗
中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。
如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上，把盅盖反转平放在汤盅上。
拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。吃饭时，饭碗的高度大致和下巴保持一致。
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中餐餐具的使用
4、盘子
稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
使用食碟时，一次不要取放过多的菜肴
食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴
不要把多种菜肴堆放在一起
不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端
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