文档介绍：发霉的馒头、水果还能吃吗？它们为什么会发霉？日常生活中，你保存食物的方法有哪些？
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过年的时候为了防止食物腐败家里都采取什么方法来保存食物呢？
巴斯德挽救了濒临倒闭的葡萄酒厂
温故知新：
细菌主要以 方式繁殖，多数真菌主要以 方式繁殖，而酵母菌在环境适宜的条件下进行 _____ 生殖。
分裂
无性生殖
出芽生殖
在我国食品贮存有着悠久的历史，早在《诗经》中就有冰窖贮存的方法，科学发达的今天，人们不仅在食品的贮存上注重了，而且更广泛的表现为口味的丰富，携带的方便，营养的全面等等，以适应现代生活的需要。思考：食品为何要保存？
腐烂的梨
霉变的面包
食物腐败的原因
【探究主题 一】
食物腐败的主要原因
认真阅读课本第67页--第68页的内容，思考以下问题：
食用超过保质期的食品可能会引起
疾病，为什么？
引起食物腐败的主要原因是什么？
探究：食物腐败的主要原因
目的：说明微生物是引起食物腐败的主要原因
器材：澄清的肉汤或其他新鲜的食物、酒精灯、试管、烧杯、玻璃管等
过程:
：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿？
食物腐败的主要原因是什么
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食物腐败的主要原因可能是微生物的大量生长、生殖
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⑴取2支洁净的试管，标号1、2，分别加入等量且适量的澄清的肉汤。
⑵将直、弯玻璃管分别插入1、2号两支试管中，再用棉塞塞住试管口。(如下图)
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⑶用酒精灯加热2支试管至肉汤沸腾3～5分钟，然后自然冷却
⑷将2支试管同时放在温暖处，每天观察记录肉汤颜色的变化。
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1号试管的肉汤易腐败，2号试管的肉汤不易腐败
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空气中的微生物的大量生长、生殖是食物腐败的主要原因
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