文档介绍：食品安全国家标准
食品添加剂氢氧化钠
（征求意见稿）
201x-xx-xx 发布
201x-xx-xx 实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布
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本标准代替GB 5175-2008《食品添加剂氢氧化钠》。
食品安全国家标准
食品添加剂氢氧化钠
1范围
本标准适用于食品添加剂氢氧化钠。
2分子式、相对分子质量

NaOH

（按2007年国际相对原了质量）
3技术要求

感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
固体氢氧化钠
液体氢氧化钠
色泽
白色或近乎白色
清亮的或略有混浊，
无色或带粉颜色
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘屮，在自然光线下，观察其色泽和状态
状态
固体
液体

固体氢氧化钠和液体氢氧化钠理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
指标
检验方法
固体氢氧化钠
液体氢氧化钠
总碱量（以NaOH计）（w） /%
〜
〜*

碳酸钠(Na2CO3) (w) /% <

不申（以As计）/（mg/kg）
3

重金属（以Pb计）/（mg/kg）
5

不溶物及有机杂质
通过试验

***(以 Hg 计)/(mg/kg)

注：
附录A
检验方法
A. 1警示
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。使用剧毒品时，应严格按照有关规定管理；使用时应避免吸入或与皮肤接触，必要时应在通风橱中进行。
A. 2 一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T 60K GB/T 602> GB/T 603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A. 3. 1碱性鉴别
本品的水溶液能离解出OH1呈强碱性反应。
A. 3. 2钠离子的鉴别
用洁净的顶端烧制有钳丝的玻璃棒，钳丝以盐酸润湿后，在火焰上燃烧至无色；蘸取试样，在无色火焰中燃烧，火焰即呈鲜黄色。
A. 4总碱量和碳酸钠的测定
A. 4. 1方法提要
总碱量：试样溶液以漠甲酚绿-***红为指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至终点，根据盐酸标准滴定溶液的消耗量确定总碱量。
碳酸钠含量：于试样溶液中加入***化锁，则碳酸钠转化为碳酸锁沉淀；溶液中的氢氧化钠以酚駄为指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至终点，测得氢氧化钠的含量。用总碱量减去氢氧化钠含量，则可得碳酸钠的含量。
A. 4. 2试剂和材料
A. 4. 2. 1***化领溶液：100 g/L。
使用前以酚駄为指示液，用氢氧化钠溶液调至粉红色。
A. 4. 2. 2 盐酸标准滴定溶液：c (HC1) =1 mol/Lo