文档介绍：YOYO鲜果茶饮
果汁类:
九珍果汁:九珍果汁浓浆30g,果糖20g,纯净水250ml,冰块置满。
茉莉青梅金桔:茉莉青梅金桔浓浆30g,果糖10g,优格5g,纯净水360ml,冰置满。
西柚金桂香芒:金桂香芒浓浆30g,水270ml,优格10g,果糖10g。
红玫石榴雪梨:红玫石榴雪梨30g,水270ml,优格10g,果糖10g。
柳橙果汁:柳橙汁30g,优格10g,果糖20g,纯净水250ml,冰块置满。
柳橙果粒:柳橙汁30g,果粒30g,优格10g,果糖20g,纯净水250ml,冰块置满。
柳橙柠檬汁:柳橙汁30g,柠檬汁10g,优格5g,果糖20g,纯净水250ml,冰块置满。
金桔柠檬汁:金桔汁25g,柠檬汁10g,优格5g,果糖20g,纯净水250ml,冰块置满。
金桔柚子汁:金桔汁20g,柚子茶30g,优格5g,果糖15g,纯净水250ml,冰块置满。
酸梅汤:酸梅膏30g,优格10g,果糖10g,纯净水300ml,冰块置满。
雪梨汁:雪梨浓浆50g,果糖15g,纯净水250ml,冰块置满。
芒果汁:芒果汁50g,果糖15g,纯净水250ml。
蓝莓汁:蓝莓浓浆50g,果糖15g,纯净水250ml。
蓝莓柠檬汁:蓝莓30g,柠檬汁20g,水300g,优格10g,果糖10g。
其它多复合型果汁均以1:9配比
养生茶:
甘蔗马蹄:茶酱40g,果糖20g,热水300ml。
冰糖雪梨:茶酱40g,蜂蜜20g,热水300ml。
冰糖芦荟:茶酱50g,果糖20g,蜂蜜5g,热水300ml。
玫瑰花茶:茶酱25g,果糖30g,热水300ml。
桂圆红枣枸杞:茶酱50g,果糖10g,热水300ml。
茉莉花茶:30g,10g蜂蜜,20g糖,热水300ml。
蜂蜜柚子茶:热水300ml,绿茶100ml,蜂蜜10g-20g,柚子原浆30g,泡制3-5分钟。
柠檬水:新鲜柠檬2-3片,果糖20g,苏打水200ml/柠檬汁200ml。
(若是冷饮额外多加蜂蜜10g-15g,冰块置满)。
奶茶类:
原味奶茶:茶叶6g,热水300ml,糖水20g,炼乳20g,奶精30g。(水和茶比例 50:1 水和糖水比例15:1 炼乳和水比例15:1 奶精和水比例1:10)
做法:取茶叶6g泡洗1分钟,取300ml热水加入洗过滤出的茶叶,浸泡7分钟后滤出,加入奶精30g搅拌均匀,放炼乳12g,糖水20g搅拌均匀。(奶茶类饮品必须先放奶精搅拌至均匀)。
抹香奶茶:奶绿350g。
巧克力奶茶:原味奶红350g,巧克力糖浆3g。
日式打奶茶:奶绿350g,抹茶粉3g。
果味奶茶×12:原味奶茶基础上加入蜜露/果味粉10g,香蜜30g(果味粉做法可用果糖代替香蜜节省成本),布丁一勺。
烧仙草奶茶:原味奶茶基础上加入蜜露10g,香蜜30g,烧仙草一勺。
双拼奶茶:原味奶茶基础上加入珍珠豆,布丁,仙草,红豆,椰果,任意两种。
奶茶三兄弟:同双拼奶茶,选三种辅料放入即可。
盆栽奶茶:在原味奶茶基础上,加淡奶油/奶盖/奶泡,奥利奥饼干碎,薄荷叶。
红豆奶茶:奶红350g,红豆30g。(绿豆、香芋等罐头)
(所有冷饮加冰均多加5g果糖)
辅料类:
布丁:布丁粉和果糖和水比例为1:1:10 。十份的水烧开加一份果糖