文档介绍：第五章 利尿通便饮食
目的要求：
：玉米、赤小豆、冬瓜、鲤鱼、鲫鱼、菠菜。 ：莴苣、竹笋、番茄、香蕉、蜂蜜。 ：常用食品。
中医饮食营养第五章利尿通便饮食
利尿类食物
玉蜀黍 赤 豆 冬 瓜 莴苣
鲤 鱼 鲫 鱼
中医饮食营养第五章利尿通便饮食
玉蜀黍P33
中医饮食营养第五章利尿通便饮食
【功效】调中和胃，利尿排石，降脂，降压，降血糖。
【应用】 1．尿路结石或慢性肾炎水肿：玉米1份、水3份，煎汤代茶或同玉米须煎服。(《中华医药杂志》) 2．高血压，高血脂症：玉米油烹菜，玉米须煎汤代茶。(《中医验方汇编》第一辑) 3．糖尿病：玉蜀黍500g，分四次煎服。(江西《锦方实验录》) 4．小便不利、水肿：玉米粉90g，山药60g，加水煮粥。(《食疗粥谱》)
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【使用注意】 脾胃虚弱者，食后易腹泻。 【现代研究】 玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。
玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。
玉米油含不饱和脂肪酸，是胆固醇吸收的抑制剂。玉米须含维生素K、谷氨酸、木聚糖、葡萄糖、有机酸等，有利尿、降压、促进胆汁分泌、增加血中凝血酶原和加速血液凝固等作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
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【按语】 玉米中含大量B族维生素，能增食欲，健脾胃。利尿以玉米须为佳，降脂作用以玉米油为佳。
吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。
玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。
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【松仁玉米】
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材料：
玉米2个、松仁小半碗、胡萝卜小半根。
调料:
盐、味精、淀粉一小勺。
作法：
1、将玉米洗净后顺着列掰下玉米粒，淀粉加一点水兑成水淀粉，胡萝卜切成碎丁
2、锅内倒入适量油，烧至七成热后倒入胡萝卜丁翻炒一分钟
3、随后倒入松仁，改中火快速翻炒至松仁颜色稍变黄
4、随即倒入玉米粒，大火翻炒两分钟，调入盐、味精和水淀粉，待淀粉稍凝固即可
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赤 豆P35
【功效】利水除湿，消肿解毒。
【应用】 1．大腹水病：白茅根一大把，小豆3kg，煮去汁，去茅根食豆，水随小便下。(《补缺肘后方》) 2．脾阳不振，水肿消长反复，以腰下为甚：赤小豆30～50g，粳米100g，白糖适量。(《遵生八笺》) 3．瘾疹瘙痒：赤小豆、荆芥穗等份为末，鸡蛋清调食。(《本草纲目》)
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【按语】 时常用于煮赤豆汤、赤豆粥或研成细沙作豆沙馅，加工成各种食品。民间赤豆汤用来补血，与红枣、桂圆同煮。赤豆叶、花、芽均可为药。叶能涩小便，治疗小便频数之症。赤豆花主治痢疾、伤酒头痛、疔疮、丹毒等证。赤豆芽主治便血和妊娠胎漏。
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