文档介绍：最新整理餐饮安全生产管理制度
第一章总则
第一条（立法目的和依据）为保障食品安全，维护公众身体健康和 生命安全，促进食品产业健康发展，根据国家有关法律、法规规定，结合本省实 际，制定本条例。
第二条（条例适用范围）在本省行政区域内从事食品、食品原料、 食品添加剂的生产、销售、餐饮服务及其监督管理，应当遵守本条例。
食品用包装材料、容器、工具、设备、洗涤剂、消蠹剂等的生产、销售，使 用依照国家有关规定管理。
食用农产品的种植、养殖等生产活动的监督管理，除应当遵守《中 华人民共和国农产品质量安全法》夕卜，还应当遵守本条例的规定。
第三条（各级人民政府的职责）县级以上人民政府对本行政区域内
的食品安全监督管理负总责，领导、协调本行政区域内的食品安全工作， 建立健 全食品安全监督管理机制；协调、监督食品安全行政执法工作；管理食品安全信 息发布工作；统一领导、指挥食品安全突发事件应对处置工作； 建立食品安全监 督管理责任制，对下辖政府及本级食品安全监督管理部门的食品安全工作进行督 察和考核。
各级人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规 划。
第四条（各监督管理部门分工）县级以上人民政府应设立食品安全 综合监督部门,负责食品安全的综合监督、组织协调和重大食品安全事故的组织 查处。
农、林、渔业行政部门负责食用农产品生产环节的监督管理；质量 技术监督部门负责食品生产（含加工，下同）环节的监督管理；工商行政管理部 门负责食品销售环节的监督管理；卫生行政部门负责餐饮服务环节的监督管理； 食品药品监督管理部门负责保健食品的监督管理。
集贸市场和超市等市场内的食品生产行为 工商行政管理部门负责
监督管理；宾馆、洒店等餐饮服务场所内的食品生产行为 卫生行政部门负责监
督管理。
省人民政府依据工作需要，可以调整相关部门的食品安全监督管理 职责。
第五条（食品生产销售者的一般责任） 食品生产、销售和餐饮服务 者应当生产、销售、提供符合安全要求的食品，并对其生产、销售、提供的食品 承担责任。
第六条（食品消费者的权利与义务）任何单位和个人有权对食品安 全监督管理工作提出意见和建议，有权检举、控告侵害食品消费者权益的行为。
消费者因购买、食用食品受到人身、财产损害的，有依法获得赔偿 的权利。
消费者不购买、不食用已经明知有蠹、有害或不安全食品。
第七条（科学技术支持）政府鼓励和支持开展食品安全科学技术研 究；鼓励和支持食品生产、销售和餐饮服务者采用先进技术和管理规范。
第八条（宣传教育）政府及有关部门应当加强食品安全知识和食品 安全法律法规的宣传教育，提高公众的食品安全意识。
学校、新闻媒体有义务开展食品安全知识的普及工作，协助政府及 有关部门开展宣传教育活动。
第九条（社会参与）政府鼓励、支持社会团体和个人参与维护食品 安全。
食品相关行业协会等中介组织应当建立行业规范，开展诚信建设， 实行行业自律。
村民委员会、居民委员会应发挥维护食品安全的作用，参与和协助 政府部门开展食品安全管理工作。
第二章 食品安全保障
第一节 食品安全标准
第十条（标准体系）省标准化主管部门应建立健全食品安全地方标 准体系,并对标准的实施情况进行跟踪评价, 根据评价结果适时组织修