文档介绍：1 什么是高蛋白饮食
2 为什么要进行高蛋白饮食
3 如何进行高蛋白饮食
1 什么是高蛋白饮食？
高蛋白饮食=基本饮食+高蛋白质食物
（优质蛋白） -/（），蛋白质的量以占总能量的15—20%为宜。
2为什么要进行高蛋白饮食
蛋白质的生理功能
高蛋白饮食的适用对象
蛋白质的生理功能
1）构成和修复组织
2）调节生理功能
3）供给能量
高蛋白饮食的适用人群
3如何进行高蛋白饮食
何为优质蛋白质
蛋白质的分类（营养价值）
常见食物蛋白质含量
蛋白质的互补作用
蛋白质营养状况的评价
高蛋白饮食的膳食原则和要求
高蛋白饮食应注意的问题
何为优质蛋白质
蛋白质氨基酸与人体蛋白质氨基酸模式接近的食物，其必须氨基酸在体内的利用率就高反之则低。
蛋白质的分类
半完全蛋白质
不完全蛋白质
完全蛋白质
完全蛋白质
所含的必须氨基酸，其种类齐全、数量充足、比例适当不但能维持成人的健康，还能促进儿童的生长发育。
半完全蛋白质
所含必需氨基酸的种类齐全，但比例不适当，可以维持人体的生命，但不能促进正常的生长发育。