文档介绍：超市店长综合治理手册
内部资料 严禁外传
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门店组织结构
主管助理
理
果
蔬区
鲜肉区
水产区
三鸟区
熟食区
收银员
收货录单员
仓管员
收货部
主 管
主管助理
理
收银部
主 管
面点区
主 管
主管助理
gj理
电
脑
员
美
工
电
工
厨
师
防损员
考核员
防损统计员
日常用品
家电区
鞋部
打扮
食
品
粮
油
烟
酒
店长助理
店长
主管助理
主 管
防损部
百货部
A类店岗亭架构图
主 管
主管助理
入地点簿助理
食品部
主 管
主管助理
理
生鲜部
办公室
行政文员
注：A店为面积在4000m2以上。
B类店岗亭架构图
店长
[l
店长助理
办公室
收银部
收货部
生鲜部
干货部
防损部
主 管
主 管
主 管
主 管
行政文员
主管助理
主管助理
主管助理
主管助理
主管助理
理
三鸟区
水产区
鲜肉区
果
蔬区
防损统计员
百货区
熟食区
收银员
验货员
考核员
防损员
厨
师
电
工
美
工
电
脑
员
食
品
区
注：1、电脑员兼录单；验货员兼仓管，协助电脑员录单；干货部、生鲜部协助验货。
2、B店是面积在2500~4000m2之间。
C类店岗亭架构图
店长
防损部
干货部
生鲜部
收银部
收货部
主 管
主 管
主 管
主 管
主管助理
主管助理
主管助理
主管助理
厨
师
电
工
电
脑
员
防损统计员
考核员
防损员
百货区
食品区
熟食区
果
蔬区
鲜活区
收银员
验货员
注：1、干货部主管兼店长助理，电脑员兼录单，美工由员工兼职，收银主管兼行政文员
验货员兼仓管，干货部协助验货员验货；电脑员兼录单。
2、C类店面积在1000~2500m2之间。
D类店岗亭架构图
D类店岗亭架构图
店长
收银部
干货部
防损部
主 管
0
食
品区
百
货
区
验货员
收银员
防损员
厨
师
电
脑
员
注：1、电脑员兼录单，干货部员工兼收货，电工、美工由员工兼。
2、D店是面积在1000m2以下。
目 录
店长/助理职责………………………………………7
店长/助理应具备的技能……………………………14
店长/助理应掌握的数据……………………………15
店长/助理事情流程………………………………..23
店长/助理重点治理事项 ………………………..25
店长/助理日常治理事项 ………………………41
人的治理………………………………………..41
财的治理………………………………………..57
物的治理………………………………………..62
代价治理………………………………………..90
促销治理……………………………………….94
堆栈治理………………………………………..96
卫生治理……………………………………….98
宁静治理………………………………………..103
盘点治理………………………………………..109
相助经营治理……………………………………116
市场视察…………………………………………128
竞争治理…………………………………………130
店长/助理日常检点表格 ………………………135
门店事情标准查抄表格…………………………..159
大众干系治理 ………………………………….160
损耗的控制……………………………………….161
附 公司企业文化及店长外出治理规定和门店