文档介绍：周谷堆农产品批发市场调研报告
调研地点 周谷堆农产品批发市场
参与人员
调研时间 2016年9月9日
调研目的 了解市场现状与存在的问题
小组人员
周谷堆农产品批发市场调研报告
一、背景概况
随着经济的发展，人们生活水平的提高，食品尤其是果蔬的安全和质量 日益受到人们的广泛重视。冷链是确保食品安全，提高人们生活质量的重要手段。 但是在我国冷链这一块发展比较缓慢， 没有先进的技术和设备，果蔬损失相当严 重，是美国的15倍，尤其在运输中的环节损耗，由丁需要二次装卸还有运输中 没有很好的制冷，使得果蔬质量下降，很多发生质变，造成了极大的损失。因此 合理的优化运输方法和运输设备是亟待解决的问题，这对解决运输问题，和我国 农产品远销，以及降低农产品损耗和保持农产品质量具有重要的意义。
近年来，随着我国经济的发展，人们的生活水平、消费水平、消费层次不断 提高，人们对食品的消费需求从温饱型向营养调剂型转变，国内消费的肉、蛋、 奶、鱼、果蔬等主要农副产品需求量迅速增加，国内生鲜产品市场已基本建立， 供给量正逐年上涨。此外，随着农产品贸易的快速增长，包括水产品、畜产品、 果蔬在内的生鲜产品在出口农产品总量中占相当比重。 2005年，我国出口畜产
品达36亿美元，，，同比增长值分 %、%%;出口蔬菜680万吨，%;出口水果 ，%。国内外市场对生鲜产品需求的扩张，引发了对丁 专业化、一体化的生鲜品冷链物流需求的释放。
生鲜产品保鲜期短，极易腐烂变质，因此物流过程中必须使用专门的冷藏设 施和冷藏运输工具，而且还要对产品进行必要的保鲜处理。 由丁在整个物流过程 中对丁温度的控制要求极高，运输、仓储、装卸、包装等环节的管理难度和操作 难度都比较大。在我国，目前冷链发展尚处丁起步阶段和国外发达国家相比差距 很大。由丁长期以来我国的流通领域发展滞后， 冷库资源和冷藏运输资源相对短 缺，生鲜产品供应链和物流管理技术落后， 国内80%以上的生鲜商品还是采用常
温流通手段。常温链容易导致产品质量不稳定、 生命周期短，不仅使生产者利益 受损对消费者饮食安全构成隐患还造成巨额浪费。 以农产品为例，我国是果蔬生
产大国，，，位居世界前列。然 而据统计，由于保鲜流通环节的落后，我国每年大约有 8000万吨果蔬腐烂，占
果蔬总产量的20%-40%,浪费总资金达800亿人民币高居世界榜首。显然，传统 的生鲜产品的流通方式已很难满足市场发展的需要， 效率低下的生鲜物流系统也
已成为我国生鲜产品流通的瓶颈。另外，目前随着人民生活水平的提高，人们对 食品安全卫生也提出了更高的要求， 这些因素都将刺激着高效率、专业化、一体 化的冷链物流迅速发展。
二：调研的目的及内容
(一)调研的目的：
。了解周谷堆农产品市场的现状。
。了解农产品的组成，和与其相关的信息，比如产地、价格、运输方 式等。
。了解农产品损失的主要原因和损失造成的影响。
。了解周谷堆农产品仓储方式，以及其存在的问题。
。分析周谷堆的现状找出存在问题，并提出优化方案和措施。
(二)调研的内容：
。了解周谷堆农产