文档介绍：展业国际酒店员工餐厅管理制度
（使用洒店筹建期间）
为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境， 做好公司伙食及餐厅用餐后勤保障工作。特制定此管理办法。
第一条、公司为在员工定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为：
早餐时间：7:30 — 8:00
午餐时间：11:30 —12:00
晚餐时间：17:30 —18:00
（就餐时间随季节调整再行通知）
第二条、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕， 超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵 守时间秩序的情况出现。
第三条、自觉维护餐厅的就餐秩序，按照先后次序排队取餐。取餐时也要注意保 持秩序，做到耐心等待和相互礼让；用餐时要注意保持安静，需要更换座位或起身 走动时注意不要影响他人用餐；用餐结束后，应将残羹倒入垃圾桶内，同时将餐具 放到指定位置。
第四条、自觉维护餐厅的环境秩序，在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员 进行长时间交谈，如确实需要对餐厅的服务管理工作提出问题或意见，应通过办公 室部反映，以免影响正常的就餐秩序。
第五条、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。 同时，为保证餐厅秩序,
未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出厨房。
第六条、未经批准，任何人不得对外加工食物，或提供食物加工用具；油、盐等 佐料。
第七条、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
第八条、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公 物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
第九条、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协 商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违反以上规 定者，办公室有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予行政处分。
第十条、就餐登记和外来人员就餐规定
一、 员工凭“就餐卡”用餐，外来人员就餐凭临时《就餐卷》；
二、 公司各部门每天早上9点前，须将本部门当日就餐人数报办公室；
三、 与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关
业务部门申请报办公室批准后，发给《就餐卷》，凭《就餐卷》就餐。
四、 公司员工亲届在公司就餐，由员工本人向办公室提出申请， 批准后发给《就
餐卷》，凭《就餐卷》就餐，其就餐费用从该员工工资中扣除。就餐卷每份 8元。
第十一条、经理餐管理
一、 经理餐适用于董事长、总经理；
二、 总经办文员每天上午 9点前，须将董事长、总经理当日是否就餐一并报餐
饮部负责人；
三、 董事长、总经理每次用餐后，需在经理餐《用餐签用表》上签字，或有总
经办文员代签，文员代签的每半月须经董事长、总经理审核一次；
四、 经理餐食材原料《申购单》须每次单独填写。
第十二条、对外接待用餐管理
一、 公司对外接待需要在食堂用餐的，须有总经办文员按要求填写《派餐单》，
经董事长或总经理签批后，交餐饮部经理，按《派餐单》要求安排就餐；
二、 用餐后，餐饮部负责人填写实际用餐《菜单》，联同《派餐单》一起保存。
月底连同《就餐卷》、经理餐《用餐签用表》、《员工用餐情况统计表》一起
汇总交财务部。
第十一条、文明就餐
一、