文档介绍:我认为以简洁界面的设计、材质的选用应尽可能简单,这样才能更清 晰地表达空间设计的意图。简单的形式和材料成就纯粹的空间氛围, 并使空间产生张力。设计中不应刻意追求材料的豪华和变化, 而应着 重几种特定材质的相互穿插运用,以形成空间的有机和丰富。单纯材 质的延续使用可使空间更具整体性。 材料的天然特性是设计的基本形 式语言,其选择应在体现实用功能的同时保持材质的天然质感和肌理 效果。光和影的变化赋予室内空间以生命; 塑造、影响着空间的氛围; 决定着空间的品质与深度。设计中光照的研究与得当运用,是我们设 计工作的重要方面。只有光线、空间、材质三者良好契合互动,才有 可能产生优秀的空间效果;只有当光的诗意和空间的画意融为一体, 光的效果与画意的空间融合才真正得以实现。
咖啡馆最具体的综合表现就是整个的营业空间,至于如何使整个
营业空间能够具有活力而显其特性,则有赖全店前勤与后勤作业的充 分配合。对于一家咖啡馆的店内营业活动, 可以通过两个方向加以探 讨。首先是促进客人能够在店内集中,进而将来店的客人能够促使其 更多地饮用咖啡,以达成营销的效果。有关集客的促销进方面,就是 运用各项展示活动或是橱窗、POF$f诉求表现来吸引客人来店或入店。
接着便是针对这些来店的客人,运用待客的技巧。在吧台的配置能具 有诱导的效果,同时在陈列表现上,能显示出咖啡的特性与魅力,并 通过品目、规格、色彩、设计、价格等组合效果,以便于顾客的休闲,
进而辅以POP勺介绍,特别说明,服务诉求等的配合,借以促进来店 顾客的饮用决定。
咖啡馆灯光效果
一般商店的霓虹灯,是用光效果最佳的代表。咖啡馆的光当然不 仅限于霓虹灯,灯光的用途首先是引导顾客进入,在适宜的光亮下品 尝咖啡。因此,灯光的总亮度要低于周围,以显示咖啡馆的特性,使 咖啡馆形成优雅的休闲环境,这样,才能使顾客循灯光进入温馨的咖 啡馆。如果光线过于暗淡,会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉,不利于 顾客品尝咖啡。
其次,光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此,灯暗的吧 台,咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。
咖啡制品,本来就是以褐色为主,深色的、颜色较暗的咖啡, 都会吸收较多的光,所以若使用较柔和的日光灯照射, 整个咖啡馆的 气氛就会舒适起来。
一般室内装饰设计,彩色色调最好用明朗的颜色,照明效果 较佳,不过,也不是说凡深色的背景都不好,有时为了实际上的需要, 强调浅颜色与背景的对比,而另外打投光灯在咖啡器皿上,更能使咖 啡品牌显眼突出或富有立体感。
灯饰有纯为照明或兼作装饰用,在装置的时候,一般说来, 浅色的墙壁,如白色、米色,均能反射多量的光线,达 90%而颜色 深的背景,如深蓝、深绿、咖啡色,只能反射光线 5-10%。
咖啡馆店门设计
显而易见,店门的作用是诱导人们的视线,并产生兴趣,激发想 进去看一看的参与意识。怎么进去,从哪进去,就需要正确的导入, 告诉顾客,使顾客一目了然。
在咖啡馆店面设计中,顾客进出门的设计是重要一环。
将店门安放在店中央,还是左边或右边,这要根据具体人流
情况而定:一般大型咖啡馆大让可以安置在中央, 小型咖啡馆的进出 部位安置在中央是不妥当的,因为店堂狭小,直接影响了店内实际使 用面积和顾客的白由流通。小咖啡馆的进出门,不是设在左侧就是右 侧,这样比较合理。
从商业观点来看,店门应当是开放性的,所以设计时应当考 虑到不要让顾客产生“幽闭”、“阴暗”等不良心理,从而拒客于门 外。因此,明快、通畅,具有呼应效果的门扉才是最佳设计。
店门设计,还应考虑店门面前路面是否平坦,是水平还是斜 坡;前边是否有隔挡及影响店门面形象的物体或建筑;彩光条件、噪 音影响及太阳光照射方位等。
咖啡馆气氛的塑造
消费者喝咖啡之际,不仅对于咖啡在物理性及实质上的吸引
力有所反应,甚至对于整个环境,诸如服务、广告、印象、包装、乐
趣及其他各种附带因素等也会有所反应。 而其中最重要的因素之一就 是休闲环境。如果再缩小范围,就是指咖啡馆内的气氛,对消费者的 喝咖啡决定能够产生影响。
因此咖啡馆经营者对于营业空间的表现,如何巧妙地运用空 间美学,设计出理想的喝咖啡环境,而在提高顾客的饮用率上产生情 感的效果,这是咖啡馆气氛塑造的意义。
顾客在喝咖啡时往往会选择充满适合白己所需气氛的咖啡 馆,因此在从事咖啡馆气氛的计划时,必须考虑下列几项重点:
1、 应先确定以谁顾客目标。
2、 依据他们喝咖啡的经验,对咖啡馆的气氛有何期望。
3、 了解哪些气氛能加强顾客对咖啡馆的信赖度及引起情绪上 的反应。
4、 对于所构想的气氛,应与竞争店的气氛作一比较,以分析 彼此的优劣点。
同时在气氛表现之际,必须慎重地由咖啡馆所经营的咖啡品 牌售价并透过整个营业的空间,让顾