文档介绍：自助餐创业准备计划:自助餐创业计划
自助餐，有时亦称冷餐会，它是现在国际上所通行的一个非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。以下是xx为大家整理的有关自助餐创业准备计划，给大家作为参考，欢迎阅读!
一、餐馆名称：
XXXXX。命名规则说明：低调，简单，易记，有特色(这里的特色不是说直接反应风味)但不古怪，不超出四个字，不带湘字。现在预定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”
二、餐馆风味：以湘东地域的农家风味为主
三、餐馆估计面积：280 ~ 350 M2
四、目标城市：广州
五、选址要求：
，周围最好一定量的流感人口，应该是白领来往或是租房目标区;
，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目标看到餐馆的位置;
，40元/M2为最好，最好是1楼有一个10M2左右进出铺面，关键营业面积在二楼;
~ 10辆家用轿车的能力，或是周围不超出200M有停车场。
选址总体评价，因为新手投入资金不宜过大，所以餐馆位置不能为现今已经很繁荣处，但期望往来比较多的人员，而且含有消费能力，期望经过餐馆的风味特色能吸引到老用户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。
六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12 ~ 15张，10人大台4张，16M2包厢(4*4M规格)4 ~
5个。(但详细要看店铺的布局)
七、餐馆开张预算：
：两按一租，以300 M2计算，每M2估计50元，;假如面积有出入，不论怎样不能超出5万
：800元
：、显眼、但不夸张费用为X元;，装修通常，但要求装修完不能有异味，费用为X元;，装修强调排污、通风，费用为X元;，，女厕为1M2，要求通风，其它无尤其需求，装修X元。 自己买材料，总共估计8万元
：要求有消防、环境保护、卫生许可和营业执照等，费用估计6万元
：，包厢4台小1P空调，共元(也可能使用中中央空调);，共3000元，，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;，;，共5000元; (请见清单)，合计2021元，，，2021元
八、餐馆装修风格说明：
，突出特色，不夸张，简练，能表现其消费水平
：，或是使用外观上比较坚固的大小圆桌，大小圆桌上覆上比很好的米黄色桌布;，厅中为了装修目标自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。(这里只我的想法，实际以最终的设计为准)
九、人员配置：
：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员
：以5个包厢计算，5个服务员。
：5个人，每四张台1个
：其它暂时人员1人(关键用于服务休息时的轮换)，店主1人。
十、运行费用明细：
：每平方不能超出2元/月，以300 M2合计600元/月
：600元/月
：水电4000元/月，燃油2021元/月(临时以此计算，假如燃油越多，说明生意越好)
： ：主厨为1800元/月，副厨为1400元/月，其它均为100元/月，合计1800*1 + 1400*2 + 14*1000= ;：住宿为2021元/月，火食费用以200元/人/月，合计18*200 = 3600元/月
5. 折旧费用：
6. 原材料：， 共元/周
7. 其它不可预知费用：1000元/月
十一、菜品说明：
：
;
，大约30%左右的菜品在通常湘菜馆吃不到。
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，每个月2个新菜品;
，及更换菜品