文档介绍：韭菜子的吃法韭菜的功效韭菜的营养吃法

　　韭菜的营养价值很高，还有大量的维生素，适宜便秘、产后想断乳的女性、寒性体质等人群。韭菜又有哪些功效呢?怎么做韭菜最好吃?韭菜的功效由xx来为大家介绍!
　　　　韭菜的功效和作用
　　韭菜，又名草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜，在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“助阳草”，还有些人把韭菜称为“洗肠草”。由此不难看出，韭菜含有的功效。那详细来讲韭菜全部有何作用呢?
　　韭菜性味甘、辛、性温、无毒，入肝、胃、肾经。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。《本草纲目》记载：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。”《本草拾遗》曰“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之”。
　　韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~，~，~6克，纤维素韭菜制作(18张)~。还有大量的维生素，~，~，~1毫克，维生素C10~，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，~。
　　适宜便秘、产后想断乳的女性、寒性体质等人群。阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食;患有痈疽疮肿及皮癣症、皮炎、湿毒者忌食。　　韭菜的营养吃法
　　韭菜炒虾仁韭菜400克，虾仁200克，植物油、盐、鸡精、姜、料酒各适量。韭菜摘洗洁净，控干水份，切成5公分的段，姜切细丝。虾仁洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少许的盐，腌制10分钟。热锅入油，大火，下姜丝先煸出香味，倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒
　　看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，加少许盐，鸡精。待韭菜变软，立刻关火，装盘即可。
　　润肠、补钙、养肝。
　　韭菜炒豆干
　　韭菜400克，豆干200克，植物油、盐、五香粉、鸡精、葱、姜、蒜、青椒末各适量。
　　将韭菜洗净切段，将豆干切成丝，装入盘中待用。热锅放油，爆香葱姜末，青椒末。倒入豆干丝翻炒均匀后，倒入韭菜快速翻炒均匀，加入精盐，五香粉。翻炒均匀，最终加入味精调味。翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
　　温阳健脾，止汗固精。　　韭菜炒鸡蛋做法
　　方法一
　　主料
　　韭菜4两(约160克)，大鸡蛋3只。
　　调料
　　生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
　　做法
　　1、韭菜洗净切小段。
　　2、韭菜准备好了以后，就