文档介绍：开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营 主义者。
一、 蛋糕店概况
本店发届于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主 要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展 成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
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二、 经营目标
由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是 本店刚开业， 想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要 进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟， 1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有 率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。
三、 市场分析
客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占 50%; 四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占 50%客源数目充足，消费水 平中低档。
竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多， 仅福州连锁蛋糕店 就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的
四、 经营计划
先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸活不同种类和尺寸蛋糕的本钱价 蛋糕店创业计划书范文。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要 趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅 很重要，所以要慎重考虑。
据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低 几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。 ”从中体会到产 品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料 制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。
蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，届中低价位。
可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果
蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一 些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没 有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主 有一些推陈出新的举措：比如在炎炎U季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥 和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客宵睐。
建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如
折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的 称呼。特别是假如消费者和别人在一起，而服务员乂能当众称他 （她）为*先生、
小姐，他们会觉得很受尊重。
在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方 面可以提升品位，烘托气余，也增加消费者对品牌好感。
无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾