文档介绍：第三节莴苣
第三节　莴　苣
一、品种类型
二、生物学特性
三、栽培季节和茬次安排
四、栽培技术
一、品种类型
（一）叶用莴苣
以叶片为主要食用部分，因以生食为主，故又称“生菜”。根据叶片形状又可分为三个变种:
皱叶莴苣
结球莴苣　
直立莴苣
（二）茎用莴苣　
肉质茎肥大如笋，又称“莴笋”，为主要食用器官。优良品种有南京白皮香、杭州尖叶、挂丝红等。
皱叶莴苣
叶具深裂，叶面皱缩，有松散的叶球或不结球，适应性较强，易栽培。优良品种有广州东山生菜（软尾生菜）、玻璃生菜、红叶生菜、美国大速生等。
结球莴苣
叶全缘，叶面平滑或皱缩，外叶开展，心叶抱合成叶球，呈圆球形至扁球形。优良品种有广州青生菜、前卫75、大湖65、奥林、达亚、凯撒、爽脆、皇帝、落林娜等。
直立莴苣
又称散叶生菜，叶全缘或有锯齿，外叶直立，一般不结球或有散叶的圆筒形或圆锥形叶球。品质柔嫩软滑，易栽培，生长期短，无严格采收期。如意大利耐抽薹生菜、牛油生菜和长叶生菜等。
二、生物学特性
（二）生育周期
（三）对环境条件的要求
（一）形态特征
（一）形态特征
根
茎
叶
花
果实
直根系，根浅而密集，移栽后的植株，根系分布在15~25 cm土层中。
叶用莴苣的茎在营养生长时期短缩，后期抽生花茎；
茎用莴苣幼苗期茎短缩，莲座叶形成后，茎伸长膨大。
瘦果细小，扁平锥形，灰白色，~。
叶用莴苣，叶互生，倒卵形，绿色或紫色，结球莴苣球叶抱合成球形；茎用莴苣茎出叶绿色或紫色，叶全缘或缺裂，倒卵形或披针形，叶面平滑或皱缩。
圆锥形头状花序，花黄色舌状。
（二）生长发育周期
营养生长阶段
发芽期从播种至真叶出现（露心），需7~8d。
幼苗期从露心至第一叶环的叶片全部展开（团棵），直播需17~27d，育苗移栽需30d。
发棵期从团棵至开始包心或茎开始肥大，需15~30d。叶面积的扩大是产品器官生长的基础。
产品器官形成期结球莴苣从卷抱心叶至采收，莴笋从短缩茎开始肥大、伸长到采收，需20~30d。
生殖生长阶段
莴苣一般经22~23℃高温后很快花芽分化，秋莴笋进入发棵期后花芽分化，越冬莴笋在茎肥大期花芽分化。以后迅速抽薹开花，花后10~15d种子成熟。
（三）对环境条件的要求
温
发芽最适温度：15~20℃。
茎叶生长最适温度：15~20℃。
结球莴苣生长最适温度：17~18℃。
光
需光种子；
中等强度光照；
长日照植物。
水
需水量大，对土壤水分状态反应极为敏感，栽培中应保持土壤湿润。
肥
富含有机质、疏松透气的壤土或粘质壤土为宜。需较多的氮肥和一定量的钾肥。