滁菊叶提取物有效成分测定及在四季豆保鲜中的应用-论文.pdf

文档介绍：烹 食品科技
滁 菊叶提取物有效成 分测定
及在 四季豆保鲜中的应用
贾小丽 ，牛 兵 ，孙艳 辉 ，张 汆 ，罗 侠
滁 州学 院生物 与食 品 工程 学院 滁 州
摘 要 ：以不 同方 法蒸馏 处理 、水煮处 理 、超 声 波处理 制备 滁 菊叶提 取物 ，测 定其有 效成 分含
量 ，并 对 四季 豆进 行 涂 膜保 鲜 ，通 过研 究 四季 豆 中 、总酸 、叶 绿 素 、可溶 性 固形物 的 含 量 变化 得
出：超 声波 处理所 获得 的滁 菊叶提 取 物 中总黄 ***的含 量 相 对较 高，其 抗 菌抑 茵 的 活性 更 高 ，四 季豆
的 保 鲜 效 果 更 好 。
关 键词 ：滁 菊 ；四 季豆 ；提 取物 ；保 鲜
中图分 类号 ：． 文献标 识 码 ： 文 章编 号 ：— 一—

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四 季 豆 ，学 名 ．，又 名 芸 病人 淋 巴细胞 ，产生 免疫抗 体 ，对癌 细胞 有特异 的伤
豆 、芸 扁豆 、豆 角 、刀豆等 ，为豆 科一 年生 缠绕 草本植 害 与抑制 作用 ，即有抗 肿瘤 作 用 。然 而 在 四季 豆贮
物 扁 豆 的种 子 ，是老 百 姓 餐 桌 上十 分 常 见 的 蔬菜 之 藏 和销售过 程 中常 出现失 水 、萎蔫 、微 生 物病 害等 现