文档介绍：奶茶店员工管理原则与技巧
限于行业特性、工作环境、用工条件的不同，奶茶店人员的管理与一般意义 上企业员工的管理还是有着很大区别的。这些被管理的对象既有自身的优势：年 轻、朝气、有活力，接受力强，但同时，他们也有自身的劣势：学历一般不 高, 自我管理缺乏，容易“随大流”等等，加上他们素质参斧不齐以及接受“管理” 的形式和程度不同，这些都给管理带来了很大的难度。那么，如何来去管理这样 的奶茶店的员工呢？
制度化管理。奶茶店员工的管理，制度化仍然不可缺少。中国自古以来就有 “无规矩不成方圆”之说，大凡管理，就必须要有这些“章法”作前提。奶茶店 的员工文化素质往往不高，因此，科学系统的管理制度对他们来说更为重要，在 使用制度管理员工时，奶茶店要遵循如下几点：
1、 制度不要太笼统模糊。制度如果条理不清，过于笼统模糊的话，奶茶店 管理人员推行起来往往难度较大，如果执行不力，打了折扌口，就会让很多制度 流于形式，最后，会极大地损害整个制度的严肃性。因此，要避开这一点，就要 细化制度，实施“标准细则”计划，就要把平时经常使用的日常 管理（比如出 勤、着装等）、标准话术、商务礼仪、卫生制度、服务标准等全部标准细则化， 并不断地向他们进行灌输，让他们耳熟能详，信手拈来，制度就容易落到实处。
2、 制度管理要刚性。管理的关键在考核，考核的关键在落实。因此，在实 施制度化管理时，在制度执行和落实上一定要一视同仁，不能厚此薄彼，只有
“制度面前，人人平等” 了，作为奶茶店的服务人员或者管理人员才能真正信服 “法律”的严肃性，才能让大家心平气和地遵纪守法，制度才能发挥它的威力， 让大家不敢“越雷池”。
制度化管理是奶茶店人员管理的基础和保障，一个没有章法的奶茶店注定会 在经营管理当中破绽百出，从而难以做强、做大。因为在所有的竞争要素当中， 人的因素是第一位的，作为以服务水准高低为“卖点”的奶茶店人员只有高举制 度管理的大旗，管理出效益才能真正地得以体现。
“自治”管理。奶茶店员工，不论是店长、领班、还是前台的服务员、后台 的操作员，他们很多出身相似，或者是来自于同一个群体——打工一族。因此， 在管理奶茶店员工时，如果能采取“自治”的方式，开展自我管理，往往能够起 到更好的推动效果。具体操作手法是：
1、 从他们当中，优选有管理能力的人员，经过培训或者一对一帮扶等，快 速提高他们的组织、管理能力，并委任领班、店长等管理重任。
2、 把奶茶店的制度，化作他们能够理解和执行的喜闻乐见的形式，通过推 举出的“自治首脑”现身说法，以身作则地执行，从而带动整个奶茶店员工的执 行。
这样做的好处是：
1、 管理者来自他们中间，更容易取得他们的信任。这要比外聘一个管理人 员，用奶茶店人员不容易懂的章法去“强加”管理要好很多，且这种方式，更容 易得到他们的认可并最终执行。
2、 “自治”能够让他们更好地看到职业前景。因为自治“领导人”来自于 他们身边，更有认同感，对他们更有职业“诱惑力”，因为如果遵规守距、做得 好的话，有可能下一个管理者就是自己。
榜样的力量是无穷的。通过管理“自治”，作为奶茶店可以实现低成本管理 的效果，所花费不多，但却容易让制度落地，可谓一箭双雕，一举两得。
以教代“管"。作为奶茶店的人员，过于追求“高压”管理，限于他们的经 历、心理承受能