微波提取低温豆粕中大豆皂甙-论文.pdf

文档介绍：油脂加工 粮油食品科技 第卷 年 第期
微 波提 取低温 豆粕中大 豆皂甙
刘 中华 ，胡春 红 ，田珊珊
周 口师范学院 生命科学系，河南 周 口
摘 要 ：采 用微 波法提取 低 温豆粕 中的 大豆皂甙 ，通过 单 因素 实验 和 正 交 实验 研 究 了微 波 火力 、乙
醇 浓度 、料 液 比、微 波 时 间对 大豆皂 甙提 取 率 的影 响 。结 果表 明 ，在 试 验 条件 范 围 内各 因素 对 大豆
皂 甙提取 率影 响的主 次顺序 为 ：微 波时 间 微 波火 力 乙醇 浓度 料 液 比；在 微 波 火 力为 中 高火、
微 波时 间为 ．、乙醇浓度 为 ％ 、料 液 比为 ：／的条件 下得 到最优 工 艺条件 ，此 条件
下大豆 皂甙的提 取率 为 ．％ 。
关键 词 ：低 温豆 粕 ；大豆皂甙 ；微 波提 取
中图分类 号 ： 文 献标识 码 ： 文章编 号 ：— — —
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低温豆粕是大豆用低温预压浸提法提取豆油后 加速溶剂萃取等萃取方法 。超临界萃取和加速
得到的副产品，其中所含的大豆皂苷具有多种生理 溶剂萃取由于存在技术缺陷或设备复杂、运行成本
活 性和 良好 的药理作 用 。大豆皂 甙除 了具 有增 高等问题，其发展和应用受到了限制，