文档介绍：DBS45
广西壮族自治区食品安全地方标准
DBS45/ XXX—201X
食品安全地方标准
沙糕
201X-XX-XX 发布
201X-XX-XX 实施
广西壮族自治区卫生和计划生育委员会 发布
本标准按GB/T 1. 1—2009的格式编写。
本标准由广西壮族自治区卫生和计划生育委员会提出。 本标准起草单位：广西-东盟食品药品安全检验检测中心。
本标准起草人：咎川南、陈小聪、段玉林、戴向东、王海波、陆石英、兰茜、吕敏。
沙糕
1范围
本标准规定了沙糕术语与定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、 标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以糯米、食用油、食糖为主要原料，添加或不加以芝麻、花生、红豆、绿豆等为原料 制作的馅料，经过炒米、磨粉、调制、成型等工艺制成的糯米制品。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过木标准的引用而成为木标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注H期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191包装储运图示标志
GB 1354 大米
GB 2715粮食卫生标准
GB 2716食用植物油卫生标准
GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2761食品安全国家标准食品中真菌***限量
GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残畀限量
GB
GB
GB
GB
GB
GB
GB
GB
GBGB
食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准食品安全国家标准
食品微生物学检验 食品微生物学检验 食品微生物学检验 食品微生物学检验食品微生物学检验
总则
菌落总数测定
大肠菌群计数
沙门氏菌检验金黄色葡萄球菌检验
食品微生物学检验霉菌和酵母计数 食品中水分的测定食品中铅的测定
5009. 227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定5009. 229食品安全国家标准食品中酸价的测定
GB 5749生活饮用水卫生标准
GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 10146食品安全国家标准食用动物油脂
GB 13104食品安全国家标准食糖
GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 18979食品中黄曲霉***的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法
GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
3术语和定义
下列术语和定义适用于木标准。
1
沙糕
以糯米、食用油、食糖为主要原料，添加（或不加）以芝麻、花生、红豆、绿豆等为原料制作的馅 料，经过炒米、磨粉、调制、成型等工艺制成的糯米制品。
4技术要求
1原辅料要求
4. 1. 1糯米
应符合GB 1354的要求，其中碎米率指标不做要求；真菌***限量应符合GB 276