文档介绍：阴极之至阳气始生节气｜冬至阴极之至，一阳始生——晒晒你的冬至美食
（摄影/关欣）
Winter is coming~凛冬将至，小福以为越来越冷了，大家有没有好好保暖呢？明天，就要迎来今年倒数第三个节气——冬至了，从古至今，民间都有“冬至大似年”的说法，大家对冬至尤其重视，把它看得和“岁首”一样主要呢！
冬至，又称“长至”、“一线”，意指这一天中国所处的北半球白昼最短，以后天天白昼渐长，“日短之至，日影长之至”，故称为冬至。此时，太阳运行到黄经二百七十度，阴气达成极致，阳气开始生发。
冬至三候
中国古代将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候糜角解；三候水泉动。”
冬至第一候：蚯蚓结此时众多蚯蚓交缠在一起，结成块状，缩在土里过冬。
冬至第二候：糜角解糜和鹿相同而不一样种，鹿是山兽属阳，糜是水泽之兽而属阴。夏至一阴生，故鹿感受阴气而解角；冬至一阳生，故糜感阳气而解角。
冬至第三候：水泉动深埋于地底之水泉，因为阳气引发，开始流动。
冬至九九
小福问过很多老爷爷老奶奶，她们说，在民间，很多老人把冬至亦称为“交九”或“数九”，就是从冬至这—天起，每隔九天作为一个“九”，共分成9个“九”，共九九八十一天，8l天以后便进入春天。
有的地方讲究九人相约宴饮小聚，从数九中的一九至九九，各做东道主一次，叫作消寒会。
有的地方呢，则是画素梅一枝，花瓣共为八十一枚，天天染一枚花瓣的颇色，花瓣染尽而九九出，则春色已深，称之为九九消寒图。
冬至以后，用顺口溜来数九九，其中最著名的就是：一九二九伸不出手，三九四九冰上走，五九六九抬头看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，遍地耕牛走。
冬至美食
饺子
说起冬至，小福最期待的就是吃饺子了呢~仿佛是个约定俗成的套路一样，好多节气和节日在中国全部有特殊的美食。在每十二个月农历冬至日，北方的大家全部有吃饺子的习俗。正所谓古语有云道：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种冬至的习俗，是为了纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。
张仲景曾在冬季辞官回乡，路上大雪纷飞，十分严寒。路途中大家的耳朵全部冻伤了。于是她将羊肉、辣椒和部分驱寒药材煮完剁碎包起来像耳朵一样的形状，给冻伤的大家服下，大家吃完以后全身暖和，两耳发烧，冻伤的耳朵被治好了。后人学着“娇耳”的形状，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
汤圆
在南方，冬至的吃食更是各有特点。在南方一些地域，比较盛行冬至日吃冬至团这一习俗，取其团圆的意思。汤圆也称汤团，因此冬至吃汤圆又叫“冬至团”。老上海人是最讲究吃汤圆的，亲大家聚在一起品尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子，然后用肉块垒于盘中祭祖。有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”
红豆米饭