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食品包装设计
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2013年12月20日
牛奶的包装设计
1、实验目的：
包装的目的 食品包装传统的观念是为了延长贮藏期并保证在贮藏期中食用的安全性。随着商品社会的发展以及消费观念的更新，对食品的包装提出了更高的要求。根据牛奶的特性，结合现代营销观念，牛奶包装的目的可归纳为以下几个方面：   
、保安全这是食品包装最基本的要求牛奶营养丰富而且平衡，是微生物理想的培养基，极易受微生物侵染而变质。合适的加工方法，结合有效的包装可以防止微生物的侵染，同时杜绝有毒、有害物质的污染，保证产品的卫生安全。   
。牛奶的脂肪是牛奶独特的风味来源，很容易氧化反应而变味，多种因素可促进这一变化，比如热、光、金属离子等，合理的包装可有效延缓这一反应；牛奶中的维生素和生物活性成分很容易受光、热和氧的影响而失去活性，通过避光保存，可保护牛奶的营养价值。此外，密封包装可防止内容物的水分蒸发，还可隔断外来物的污染。
，从营养成分到贮藏期限，所有包装上的说明及标示都是为了使消费者食用更方便、更放心。比如利乐包上的吸管插孔、适合远足的超高温灭菌乳，任何一种包装上的更新都显示着这一发展趋势。    
、零售制品从生产者到消费者手中必须经过这一途径，所有的包装，包括包装材料、包装规格等，必须适合批发、零售的要求。
2、实验步骤：
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屋顶型包装材料，一是PE/纸板/粘合树脂/铝箔/粘合树脂/PE，具有类似砖包的保质期；二是PE/纸板/PE三层结构的新鲜层，通常屋顶包一般指三层复合的材料。
屋顶盒包装是较短保质期牛奶的一种包装形式，由于其独特的设计可防止氧气、水分的进出，对外来光线有良好的阻隔性，包装材料多为纸塑复合材料，如PE/纸板/粘合树脂/铝箔/粘合树脂/PE。通常的屋顶盒包装一般指三层复合材料，如PE/纸板/PE三层结构的新鲜层。其内层塑料层通过涂布方式与纸张或纸板复合；中间层的纸层，为了包装容器外形美观，有较好的展示效果，一般用厚度和挺度较大的高档白纸板，方便装潢印刷并可遮光；外层的塑料层一般是印刷后复合的，近年来逐步被上光工艺取代，它可以起到一定的防潮作用。采用屋顶盒包装的
牛奶需低温储存，温度一般控制在0～4℃，保质期一般是21天左右。

3、实验结果