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大麦肛一葡聚糖的制备研究12111．合肥学院生物与环境工程系，安徽合肥；泄蒲У謇胱邮锕こ讨氐闶笛槭遥不蘸戏肛葡聚糖是谷物胚乳和糊粉层细胞壁的一种非淀粉多_|3葡聚糖酶的使用也越来越多。测定肛葡聚糖酶活力使用的．虾褪约粒捍舐螅不崭费羰谐」郝颍槐曜紁葡聚蓝狝荒透呶耡．淀粉酶和高效糖化酶系无锡杰12432pH80悸硭沽晾禛蛋白质试暇厶敲富盍Φ牟舛ㄅ翵。150101min摘要采用酶解的方法对大麦中暇厶墙蟹掷胫票福琾葡聚糖的提取率为ァ法和考马斯亮蓝法检测提取品无还原糖和蛋白质。与标准的暇厶墙斜冉希勺魑5孜锒詐葡聚糖酶活性测定。关键词大麦；暇厶牵环掷氪炕籶葡聚糖酶活力A；╱Ⅺ糖，主要存在于大麦和燕麦的糊粉层和胚乳细胞壁中J化利用，导致动物对其他营养物质的消化率降低，成为麦类饲料中的抗营养因子，降低了鸡、猪等对大麦饲料的利用率。暇厶敲改芙到鈖葡聚糖分子中的，蚿糖苷键，有利于动物对营养物质的消化和吸收，提高生长性能和粮食pp肛葡聚糖的制备进行研究。1材料Sigma112721()SCM(究发展中心籘．胄幕上海安亭科学仪器厂籗．水浴恒温振荡器战鹛辰鸪枪ひ瞧鞒。11335(DS)能科生物工程有限公司产品；胰蛋白酶为上海化学试剂公司产品。114基嘌螅痬离心min方法参考有关文献J．鹉谠疵富睢４舐磕コ煞郏婧h酶活。122(250按重量与体积比加入无水乙醇；回流min(3痳min1231690min()至℃，加高效糖化酶．．处理。上述溶液サ矸垡杭拥鞍酌．。12590101268000rminp氨基酸或寡肽、单糖和低聚糖。12710000[_13(120)106]O2lMPa3048rrain18000rrain1284JO55剂，将溶液摇匀，后用止夤舛燃疲BinOD值，根据蛋白质标准曲线得蛋白质浓度。1295|11ml3DNS10肈法测定。一定稀释度的酶液加到已预热的】DNS10焕淙春蠹水充分混匀，用止夤舛燃撇nln(OD)以暇厶俏1曜迹乖嵌ㄒ逦个酶活力单位。2回流时间的影响根据固液萃取原理，增加提取时间渐被去除，回流用的乙醇浓度也影响得率，浓度越高除脂相对越多越快。考虑到费用、人力和其他因素，回流时问选择min流用乙醇浓度为％。淀粉去除热水浸提过程中，淀粉发生糊化，和多糖混在一起，通过加入淀粉酶作用去除。淀粉的去除效果以碘液与提取液的反应颜色来表示。颜色越浅说明去除效果越好。JournalASci200533(5)867868责任编辑孙红忠责任校对孙红忠S5123文章编号———肛B-glucafrom；，(20kj286)资助。作者简介阚劲松，男，安徽肥东人，硕士，副教授，从事分子生物学方面的研究。鸣谢感谢潘仁瑞教授的悉心指导。收稿日期—．rnl30＆琁，珹treatment3"ne2respectively3here疭．．、
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