文档介绍：食品类企业食品安全管理制度
一、从业人员健康管理制度和培训管理制度
从业人员健康管理制度
。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
，取得健康证明后方可参加工作。
，以备检查。
，由专人负责保存并随时更新。
从业人员培训管理制度
，企业负责人、岗位责任人员认真学****贯彻食品安全法律法规，明确食品安全管理分工，加强食品安全管理，履行相应的法律义务。
、法规、规章、标准和其它食品安全知识的学****和培训，配备专职或兼职食品安全管理人员。
，并建立培训档案。
二、保健食品安全管理人员制度
为确保经营保健食品的质量，建立企业保健食品安全管理人员制度。现确定企业负责人、质量管理人员、购销人员为本药店的保健食品安全管理人员。各岗位职责如下：
企业负责人岗位职责
，保证企业执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。
、健全企业质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证企业质量管理方针和质量目标的落实和实施。 
，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。 
，对企业购进的保健食品质量有裁决权。 
。 
，定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。 
保健食品安全管理员岗位职责
、法规和行政规章，严格遵守企业的质量和卫生管理的规章制度，对保健食品安全管理工作负直接责任。 
，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。 
，建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。 
、无害、无污染，发现可能影响保健食品质量的问题时应立即加以解决，或向企业负责人报告。 
，对审核合格的企业和品种建立质量档案。
，定期检查制度执行情况，对存在的问题提出改进措施，并做好记录。 
。
。 
，负责不合格保健食品报损前的审核及报损、销毁保健食品处理的监督工作，做好不合格保健食品的相关记录。
，保证其符合规定要求。
，组织员工定期接受健康检查。
。 
、资料的收集存档工作，保证各项质量记录的完整性、准确性和可追溯性。 
  ，对客户反映的质量问题及时找原因，尽快予以答复、解决。 
  。 
购销人员岗位职责
，遵守公司各项质量管理的规章制度，特别是采购和销售方面的管理制度。 
、择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。 
，认真检查供货单位的《卫生许可证》、《工商执照》和《保健食品的批准证书》、该批次《检验合格证》，保证保健食品质量。并交质量验收人员逐件验收入库。
 
，并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向质量负责人报告。 
、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。 
，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施，确保保健食品的质量。 
，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出