文档介绍：本次内容
1、小儿营养(childhood nutrition)
2、小儿喂养 (feeding)
母乳喂养
混合喂养
人工喂养
辅食添加
3、儿童保健
营养与营养障碍疾病
能量代谢的基本概念：
营养（nutrition ）：人体获得和利用食物维持生命活动的整个过程。
营养素(nutrients) ：食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质。
膳食营养素参考摄入量：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量。
营养素
能量：
宏量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物
微量营养素：矿物质（常量元素、微量元素)、维生素
其他膳食成分：膳食纤维、水
（一）能量(energy)
能量：主要通过氧化食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质取得。
三大营养素：糖类、蛋白质、脂类
1克碳水化合物供给能量 4kcal()
1克蛋白质供给能量 4kcal()
1克脂肪供给能量 9kcal()
1kcal =
儿童能量需要
小儿能量代谢(摄入与消耗呈正平衡)
1、基础代谢所需
2、食物热力作用
3、活动消耗
4、生长所需
5、排泄消耗
1、基础代谢率Basal metabolism
基础代谢：在指在清醒、安静、空腹状态下，于18～25℃环境中，人体各器官为维持生命进行最基本的生理活动所消耗的最低能量。
基础代谢率：是指在每单位时间每平方米体表面积基础代谢所需的能量。
基础代谢的特点
小儿基础代谢所需的能量相对较高，比***高出10～15％；
随年龄增长而逐渐减少；
小儿基础代谢所需能量约占在总能量的50～60％。
婴儿： 55kcal/Kg/d.
7 岁: 44kcal/Kg/d.
12岁: 30kcal/Kg/d.
***： 25～30kcal/Kg/d.
2、食物的热力作用（thermic effect of feeding，TEF）
概念：是指由于进餐后几小时内发生的超过BMR的能量消耗，主要用于体内营养素的代谢。
婴幼儿TEF占所需占总能量的7～8％；年长儿为5%。
不同食物TEF不同(占本身产生能量的比例)
蛋白质30％；脂肪4%；碳水化合物6%
3、活动消耗（physical activity）
此项与年龄、身体大小、活动强度、持续时间及类型有关。爱哭小儿，此项消耗较安静者高3～4倍。
婴儿一般为:15～20kcal/Kg/d，
12～13岁为：30kcal/Kg/d