文档介绍：脂类：是生物体内不溶于水或微溶于水而溶于非极性有机溶剂的一大类物质的总称，包括脂肪和类脂。
脂肪 (fat)：三脂酰甘油 (triacylglycerols,TAG)也称为甘油三酯 (triglyceride, TG)
类脂(lipoid)：胆固醇TC
胆固醇酯 CE
磷脂 PL
糖脂
第一节概述
脂肪的消化与吸收
1、脂肪：占体重10%--20%，分布在皮下、大网膜、肠系膜、肾周围----脂库；易受营养状况和活动量等因素等影响而变动，称可变脂
2、类脂：占体重5%，分布在各组织和器官中，含量恒定，称恒定脂或基本脂
分类
占体重
分布
生理功能
脂肪（储存脂，可变脂）
甘油三酯
10~20﹪
脂肪组织（皮下，腹腔大网膜，肠系膜，内脏周围组织）、血浆
1. 储脂供能
2. 促脂溶性维生素吸收
3. 保持体温,保护内脏
4. 构成血浆脂蛋白
类脂（基本脂，固定脂）
糖酯、磷脂、胆固醇及其酯
5﹪
生物膜、神经、
血浆
1. 维持生物膜的结构和功能
2. 胆固醇可转变成类固醇激素、维生素D、胆汁酸等
3. 构成血浆脂蛋白
血脂：血浆中所含脂类的总称，主要包括甘油三酯、磷脂、胆固醇、胆固醇酯及游离脂肪酸等。
体内合成的脂类
血脂来源和去路：
食物脂类的消化吸收
脂库动员释放
一、血脂及血浆脂蛋白
血脂
氧化供能
进入脂库储存
构成生物膜
转化成其他物质
血浆脂蛋白：脂类与载脂蛋白组成的颗粒，是脂类在血浆中的存在和转运形式；
（一）.血浆脂蛋白的分类和命名：
+
CM
β
前β
α
血浆脂蛋白琼脂糖凝胶电泳图谱
（1）电泳分类法：可分离出α脂蛋白、前β脂蛋白、 β脂蛋白和乳糜微粒.
按密度大小依次为：
乳糜微粒（CM）
极低密度脂蛋白（VLDL)
低密度脂蛋白 (LDL)
高密度脂蛋白 (HDL )
密
度
血浆脂蛋白的分类
颗
粒
（2）超速离心分类法
电泳法和超速离心法分离的脂蛋白对应关系为：
α脂蛋白相当于HDL、前β脂蛋白相当于VLDL、 β脂蛋相当于LDL
（1）脂类：甘油三酯、磷脂、胆固醇和胆固醇酯，其含量和比例在各类脂蛋白中差别极大。
（二）、血浆脂蛋白的组成脂类和载脂蛋白组成
（2）载脂蛋白（apo）：是指血浆脂蛋白中蛋白质成分，分为apoA、apoB、apoC、apoD、apoE，其主要功能是结合和转运脂类，此外不同载脂蛋白还有其特殊功能。
脂蛋白的结构
§ 脂类的概述
血浆脂蛋白的结构
CM
VLDL
LDL
HDL
密度
＜
~
~
~
组
成
脂类
含TG最多，
80~95%
含TG
50~70%
含胆固醇及其酯最多45~50%
含脂类50%
蛋白质
最少, 2%
10%
20%
最多，约50%
功能
从小肠转运外源性甘油三酯至肝脏及肝外组织
从肝脏转运内源性甘油三酯至各组织
从肝脏转运胆固醇至各组织
逆向转运胆固醇
血浆脂蛋白的组成特点