文档介绍：张家口赛汉赛汉餐饮有限公司 
------ 赐儿街店火锅外送营销策划案
目 录
一、火锅外送筹备事项
二、火锅外送服务内容
三、火锅外送人员培训
四、火锅外送宣传策划
一、火锅外送筹备事项
总 述:
赛汉赛汉定位为中高端火锅,中高档消费人群就是主要目标 客户群体,开展火锅外送服务,让火锅走出店而,走进中高档小区,走进中高档人群的家里,将就是我们营销的一项重要任务。同时火锅外送业务也就是拾味玖天特色服务里的一项重要服务内容,将公司美味的火锅、优质的服务,送进小区,送入千家万户,既就是营销手段又就是品牌推广,也就是公司提升销售业绩与服务品质一项重要内容。
时间安排: 1、 2月10-2月28日为筹备期 2、 3-4月为宣传推广期
工作安排:
1、 2月12月召开拾味玖天外送服务筹备会。由曾总主持,拾味玖天负责人、品牌营销部负责人参加,商定外送服务的各项筹备事宜,并初步商定外送服务费用及套餐的定价、外送业务的推广活动等重要事宜;
2、 2月13日前由杨林拟定外送所需物品的申购清单,交由公司统一采购;除一次性餐具外,外送装备物品由品牌营销部统一设计定制;
3、 2月13日前由杨辉提供外送套餐的配菜方案,各种锅底与料碟的说明及推荐锅底与料碟配套方式;
4、 2月15日前由杨林提供详细的外送服务培训课件及计划,由运营中心审批后开始培训;
5、 2月18日前由品牌营销部完成外送宣传策划的修定与审批;
6、 2月20日前完成外送服务的采购,2月25日前完成外卖装备的定制;
7、 2月26日前完成店内外送服务的宣传物品的制作安放,完成各项对外宣传物品的制作;
8、 3月1起开始实施外送服务宣传推广活动; 9、 3月1起火锅外送服务正式启动。
火锅外送服务内容
外送分类: 1、 家庭外送(提供电磁炉) 2、 野餐外送(提供煤气燃具)(后续推出) 外送费用: 外送收费标准:起送标准+外送费+服务费 起送标准——158元,含餐费与外送费,不含服务费; 外 送 费——5公里内10元,6-10公里20元,11公里外暂不外送; 服 务 费——30元/人,限2小时,超出按20元/小时计。 外送点餐: 1、 电话点餐 顾客打进外送电话订餐员(详见《电话点餐服务流程》)。 2、 网上点餐 在公司官方微信与官方网站上开通网上点餐系统。 3、 选用套餐 推出3类套餐,顾客根据就餐人数进行选择 Ø A类158、258(含锅底、调味碟3-5个) Ø B类358、458(含锅底、调味碟5-8个) Ø C类658(含锅底、调味碟8-10个) 具体套餐菜品配置由杨辉提供。
火锅外送人员培训(杨林提供) 一、电话点餐服务流程: 1) 电话响起两声后接通顾客电话,礼貌问候“您好,拾味玖天火锅食府！” 2) 确定外卖后逐步询问顾客所需: A、 锅底:鸳鸯锅、三鲜锅等等, B、 菜品:荤菜(涮煮、丸类、海鲜)、素菜(粉带类、菌类、叶菜、根茎类) C、 调料(按五元一份); D、 酒水。 介绍方式:员工报菜名,顾客点菜。 3) 点餐完毕后: A、告知顾客大概消费金额,询问顾客就是否需要发票; B、告知顾客外卖送到后需要支付150元物品押金(针对需要炉具与锅底的顾客); C