文档介绍：关于家乡土特产的社会实践调查报告
我家乡苍山县如今是国内有名的金针菇之乡，在大蒜之 乡之后金针菇的种植也逐渐成了规模，现在，家乡里金针菇 基地就有十几个，种植面积也已经占总面积二成以上。而我 家也是金针菇种植户，家里有大棚五个，可种植八万斤金针 菇。我趁寒假里有时间，决定进行一次社会实践调查，到第 一线去详细了解金针菇的生产及其他情况。下面先介绍一下 金针菇的种植价值：
首先，金针菇学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇 等，属伞菌目口蘑科金针菇属。金针菇是秋冬与早春栽培的 食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称 于世。金针菇不仅味道鲜美而且营养丰富，它含有较全的人 体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸尤其丰富，也含有丰富 的锌，对儿童的身高和智力发育有良好的作用，金针菇干品 中含蛋白质％,碳水化合物％,粗纤维达％,经常食用可防治 溃疡病。最近研究又表明，它还含有一种朴菇素，可增强对 癌细胞的抗御能力，常食金针菇还可抑制血糖升高，降低胆 固醇。菌类食品本来就有纯绿色标识，在越来越关注健康饮 食、营养饮食的今天，更多的人把目光投向了金针菇，同时 网络、养生节目也推荐金针菇。目前，不只是我国，全世界 的需求量激增，我国是个农业大国，加工的金针菇有很大比 例销往国外，外销加内供，市场十分紧俏，各地方供不应求,
金针菇前景十分广阔。
我还了解到有关金针菇的市场信息：金针菇是一种稳赚 不赔的行业，目前金针菇的平均价格在每斤元左右，每亩一 次投入原料3万斤，每年可采摘三到四次，第一茬的产量在 万斤左右，仅第一茬就会产生净利润1万余元，以后的产量 折算成利润保守计算也有3万元，经济利益很高，其养殖周 期为当年8月份至次年3月份，半年多的时间，具有时间短、 见效快的特点。由于种种优点，金针菇的种植规模仍在不断 扩大，可以想见家乡的金针菇基地还会继续扩增，事业会依 然红火。
我先从事的劳动就是整理大棚，这是个比较繁琐的工 作，需要搭建，铺地，消毒等等环节。然后就是装包了，所 谓装包呢，就是将菌丝生长所需要的养料装在一个小塑料 袋里，这是最忙碌的最耗力的工作，因为常常一次需要 将8000多斤的料装在每一个小包里，通常我们都会请乡亲 们来帮忙，然后付给他们工钱，也正是因为劳动的繁杂忙碌, 经常是几户人家合伙经营，共同完成装包这项程序。
装包结束后，就要对这一个个小包进行消毒，需要将它 们垒成一个大长方体，然后用大型的锅炉进行高温灭菌。一 锅料大约需要烧48个小时，耗费1500斤木炭。之后就是至 关重要的接种环节。就是将菌种接在已经消过毒的小包里， 这环节对无菌要求很严格，它是在专门的接菌箱内完成的，
箱内需要进行消毒，一般是通过烟雾消毒。整个暑假我所重 复的工作就是这繁琐的环节。
在工作的过程中我用统计与分析的理论对种植金针菇 的成本与效益进行了估算，下面是结合家乡苍山县的养殖和 实际情况，以一亩的棚为例进行的全面分析：
1、 建棚成本。主要原料包括竹竿、毛毡子、篷布、薄 膜等约需1万元，其中，细竹竿、粗竹竿约4000元，篷布 约XX元，薄膜约1000元，毛毡子1200元，加上人工费1 万元。约结合苍山县的实际，毛毡子可以用麦秸代替，承接 地面的粗竹竿可以用水泥柱代替，又可以节约一部分成本。
2、 栽培时间。金针菇为低温型真菌，，最