文档介绍：太妃糖 Toffee 太妃糖,用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠,然後用手或机器搅拌这种物质,直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止,即成。太妃是由“ toffee ”音译而来,本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。太妃是由“ toffee ”音译而来,有时也叫“拖肥”,本义是柔软、有韧性的意思。在英超里太妃糖指埃弗顿,英文 TOFFEE , 125 年前,埃弗顿的球员们在训练和比赛后就聚集到一家糖果店去聊天和吃甜点,特别是太妃糖,久而久之“太妃糖”也就成为了球队的代名词。这家百年老店也是埃弗顿的象征。而太妃糖这个别称曾经非常适合埃弗顿这家百年老店:年年眼看跌落降级深渊,季季勉强保级逃过劫难。名称由来咸水太妃糖美国新泽西州大西洋城特产的一种海边小吃,据说大西洋城做太妃糖的历史可以追溯到 100 年前,因为一家太妃糖店在洪水中被海水淹了,于是店名就改做 salt water taffy ,后来逐渐成为当地特产。咸水太妃糖是用普通盐水做的, 并不是真的加入海水制作。相关小吃相关糖类牛奶太妃糖原料:淡奶油 375G ,香草荚 1/4 个(或香草精 1/4ts) ,糖 370G ,麦芽糖 113G 做法: (香草精)混合,大火煮沸 ,加糖搅匀后加麦芽糖搅匀 ,边搅拌边加热,至呈焦糖色浓稠状 ,室温凝固 2小时左右,分割成自己喜欢的形状(适当就好,太久会硬,不容易分割。花生太妃糖制作材料: 主料:花生 300 克调料:麦芽糖 80 克,白砂糖 200 克,色拉油 30 克做法: ,置于浅而宽的盘中,用高火炒 10 分钟(其中 2分钟翻动一次)取出,晾凉后去皮备用。、白糖、色拉油,用中高火力煮 12 分钟成糖液,再拌入花生仁,直至糖液成丝。 ,内壁涂油,填入花生糖压扁,晾凉后切块装盘即可。蚯蚓太妃糖步骤: ,在小火上融化后,放入蔗糖拌匀;加入水、白醋、糖浆,继续在文火上加热,直至砂糖融化。注意:千万别将锅里的混合物煮开、煮沸; ,加入到步骤 1里的混合物中; ,煮到水和醋基本蒸发(大约 8分钟);然后用小火继续煮,中间要不停地用筷子搅拌, 防止粘连; ,面条微微变黄时,将面条捞出, 倒入锡纸盘,晾到手指可以触摸的温度。在手指上抹些黄油;用叉子叉出几根面条,用手指团成一小团; 、细致或其他防止粘连的纸分别包好。