文档介绍：龙眼珊瑚鹿肉的功效?主料:鹿肉 250 克,鹌鹑蛋 200 克,胡萝卜 250 克,猪肉(肥瘦)500 克,鸡腿 500 克?辅料:辣椒(红,尖,干)20 克?调料:酱油 8克,盐8克,料酒 200 克,白酒 10 克, 味精 10 克,胡椒粉 10 克,花椒 15 克,姜 10 克,淀粉(玉米)4克,香油 10 克,猪油(炼制)40 克? 1. 将肋条鹿肉切成 4厘米见方的块,用水泡洗两次;? 2. 将猪肉切块和鸡骨一起用开水氽一下, 用湿水泡出血水;? 3. 将鹌鹑蛋煮熟去壳,将大的一端切齐; 龙眼珊瑚鹿肉的功效与作用-view- ? 4. 将胡萝卜选个一样大的洗净,去皮切段, 再削成扁球开,用开水焯熟,清水泡凉; ? 5. 将锅内油烧至六成热,放入鹿肉稍炸捞出;? 6. 在铝锅底放鸡骨,用纱布将鹿肉包成两包,放在鸡骨上,然后再放猪肉、加汤、?酱油、料酒、胡椒粉,烧开,撇去浮沫, 放干辣椒、姜、葱用小火烧至鹿肉熟为止; ? 7. 将锅内的干辣椒、姜、葱拣出来,将鹿肉包解开,放在碟中间;? 8. 将鹌鹑蛋、胡萝卜球烧入味,摆在鹿肉周围,在鹿肉原汤内下味精、水淀粉,收?浓后,加香油,浇在鹿肉上即成(不要浇到鹌鹑蛋、胡萝卜上)。?特色:色香味俱全,营养滋补。?鹿肉食补功效:补气血,润五脏,养容颜, 壮筋骨。?鹿肉营养价值:鹿肉被称为肉中之最,给人体补充高蛋白,维生素,铁锌钙等元素, 可以很好提高身体免疫力。而且鹿肉瘦肉多,几乎零脂肪,低胆固醇,低糖,好消化,非常适合养生保健。?鹿肉:鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固?醇很低等特点,含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。鹿肉肉质细嫩,含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。具有补脾益气、温肾壮阳、具有抗癌、降低胆固醇的?功效,也可防治心血管疾病、治虚劳羸瘦、产后无乳。鹌鹑蛋:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维 A、维 B2 、维 B1 、铁、磷、钙等营养物质,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,但应该指出的?是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的,不可多食。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维 A, 可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病